Bochník je povinným atributem svatby; je symbolem štěstí, lásky a hojnosti. Je obvyklé zdobit jej krásnými vzory těsta, trsy viburnum a ušima. Bochník se podává novomanželům na ručníku, čím je pečivo honosnější, tím šťastnější bude rodinný život.
Bochníky byly připraveny ve starověkém Egyptě, věřilo se, že tento produkt přinesl domu bohatství a štěstí. Byl dokonce identifikován s bohem Ra. Brzy další národy začaly péct bochníky, v Rusku to dokázaly jen ženy, které měly děti a byly šťastné v manželství, ale muž to musel dát do pece. Během přípravy těsta zpívali písně a modlili se.
50 g syrového droždí nebo 20 g suchého droždí;
100 g cukru;
3 lžíce rum;
· Kůra pomeranče a citronu;
3 žloutky a 1 vejce;
100 g másla;
1 sklenici mléka;
100 g rozinek;
· 50 g vlašských ořechů a mandlí;
· špetka soli.
Aby bylo pečení svěží, je třeba nejprve těsto správně připravit. Zředíme droždí v ½ šálku teplého mléka a přidáme 1 polévkovou lžíci. Sahara. Aby byla hmota dvakrát větší, položili jsme ji na teplé místo. Čekáme, až těsto přijde, a pak připravíme nadýchané těsto. Mouku prosejte přes síto, opatrně přidejte těsto, zbývající mléko, cukr, sůl a vylejte žloutky. Rozpusťte máslo a nalijte do těsta, míchejte zdola nahoru, přikryjte víkem nebo talířem a nechejte 60 minut teplé.
Zatímco se těsto blíží, připravte zbytek ingrediencí. Tři pomerančové a citronové kůry na jemném struhadle. Naplňte rozinky vodou po dobu 20 minut. Na ozdobu si odložte 5 mandlí a zbytek nakrájejte.
Když těsto přijde, nalijte do něj nastrouhanou kůru, nasekané ořechy a rozinky, promíchejte a dejte těstu kulatý tvar. Pokud si přejete, můžete si vyrobit libovolné vzory nebo vystřihnout kresby nožem, ozdobit celými mandlemi. Vajíčko dobře rozšleháme a bochník ním vymastíme. Pečte těsto v troubě po dobu 50 minut. Horké pečivo vymastíme zbývajícím máslem. Místo rumu si můžete koupit koňak, abyste namočili rozinky. Je důležité si uvědomit, že před vložením bochníku do trouby musí stát 20 minut.
