Karamelizovaná jablka nebo banány jsou jednoduchý a originální dezert. Díky minimálnímu zpracování si ovoce zachovává všechny výhody a získává novou neobvyklou karamelovou chuť.
Je to nutné
- - 6 jablek,
- - 400 g krystalového cukru,
- - 100 ml vody,
- - 1 čajovou lžičku citronové šťávy,
- - 0,5 lžičky slunečnicového oleje.
- nebo
- - 5 banánů (nebo 10 mini banánů),
- - 300 g cukru,
- - 100 ml vody,
- - 30 gramů másla,
- - 1 čajovou lžičku bílého sezamu nebo skořice na poprášení.
Instrukce
Krok 1
Vezměte jablka, opláchněte je jedlou sodou pod tekoucí vodou a osušte. Do každého ovoce vložte dlouhý dřevěný špíz a připravené ovoce odložte stranou. Připravte pokrmy, do kterých přidáte hotový dezert. Ujistěte se, že jste talíř namazali slunečnicovým olejem, aby se na něj nelepil horký karamel.
Krok 2
Připravte karamel. Nalijte cukr a vodu do malého nepřilnavého kastrolu. Vytlačte šťávu z citronu a přidejte 1 čajovou lžičku do kastrolu. Karamel vaříme na středním ohni za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Hlavní věc je, že cukr nehoří, jinak se objeví hořkost, která zničí chuť dezertu. Ve výsledku by se cukr měl úplně rozpustit a zhustnout. Snižte teplotu, ale nevytahujte hrnec z varné desky.
Krok 3
Vezměte jablka na špíz a každé ponořte do karamelu. Pokud jsou jablka velká a nejsou zcela pokryta směsí, přelijte čajovou lžičku. Odložte dezert na talíř, nechte čas úplně tuhnout a ztuhnout.
Krok 4
Trochu jiným způsobem můžete vařit smažené banány v karamelu. K tomu oloupejte banány. Pokud jsou plody velké, nakrájejte je na 2–3 části, ale pokud jsou miniaturní (mini-banány), nechte je celé.
Krok 5
Vložte máslo do nepřilnavé pánve. Jakmile se roztaví, přidejte cukr, rovnoměrně rozdělte na dno nádoby a naplňte ji vodou. Míchejte cukr dřevěnou špachtlí nebo lžící, dokud se nerozpustí a nezmění barvu. Karamel by měl zesílit a získat charakteristickou chuť.
Krok 6
Snižte teplotu na minimum. Vložte připravené banány do jedné řady do pánve. Asi 2 minuty opečeme karamelizované ovoce a jemně ho otočíme.
Krok 7
Vyjměte banány z pánve a položte je na vymastený plech. Mrkev pokapejte zbývajícím karamelem a posypte sezamovými semínky nebo skořicí podle libosti. Nechte dezert úplně vychladnout.
