Olivy plněné ořechy a feta je jídlo, které dodá středomořskou chuť i tomu nejlakoničtějšímu jídlu. Kombinace pikantních oliv s jemným slaným sýrem a lehce kyselými vlašskými ořechy je labužnické občerstvení, které je k dispozici labužníkům i při nejskromnějším rozpočtu.
Je to nutné
-
- olivy;
- česnek;
- vlašské ořechy;
- listy salátu;
- žloutek;
- sezam;
- Sýry Feta.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte náplň. Rozdrťte dva stroužky česneku a smíchejte je s 200 gramy feta sýra. Do směsi přidejte ořechy nakrájené na malé kousky. Pro takový objem sýra je zapotřebí půl sklenice ořechů. Tuto směs přeneste do potrubí. Někteří lidé dávají přednost mletí ořechů v mixéru, ale tradičně se sekají ostrým nožem, aby ten, kdo kousl olivu, dostal chuť a strukturu ořechu. Středomořští kuchaři říkají, že ideální náplní je vyváženost koláčů a slaných chutí.
Krok 2
Pak jsou na řadě olivy. Ve vlasti tohoto receptu se používají obří olivy odrůd Halkidiki, Kalamata a Royal. Zde je najdete v prémiových specializovaných prodejnách. Ale i v běžném ruském supermarketu si můžete vyzvednout olivy mimořádně velké. Mějte na paměti, že solené a nakládané chutnají jinak. Doporučuje se užívat nakládané nakládané olivy. Budou vypadat úhledněji a úplněji. Budete potřebovat asi 300 gramů velkých oliv. Každé ovoce nakrájejte na polovinu a naplňte sýrovou směsí. Zkuste utlačit hmotu tak, aby byla oliva pevná, ale ne popraskaná. Pamatujte, že kvalitní olivy by neměly být sypké ani mýdlové na dotek.
Krok 3
Zdobení oliv plněných ořechy a fetou je možná nejtěžší okamžik. V průměrných ruských rodinách se olivy nalévají do vázy ve sklíčku nebo jsou vyloženy na misku a každou olivu propíchnou špízem nebo dokonce dřevěným párátkem. Středomořská kuchyně naznačuje, že stejné předkrmy budou podávány na širokém plochém talíři, kde budou jako polštář sloužit listy čerstvého salátu. Vařená žloutková a sezamová semínka, tak oblíbená v Řecku a Turecku, se používají jako dekorace.
