Jak Solit Olivy

Obsah:

Jak Solit Olivy
Jak Solit Olivy

Video: Jak Solit Olivy

Video: Jak Solit Olivy
Video: КАК ПРАВИЛЬНО СОЛИТЬ ОЛИВКИ. ТУРЕЦКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ МЕТОД КЫРМА 2024, Březen
Anonim

Solené olivy lze konzumovat jako samostatné občerstvení a přidat je také do salátů, polévek, masa a zeleniny. Dodají každému jídlu příjemnou specifickou chuť.

Jak solit olivy
Jak solit olivy

Je to nutné

    • olivy;
    • sůl;
    • olivový olej.

Instrukce

Krok 1

Projděte čerstvé olivy, odstraňte zkažené. Třídit celé plody podle zralosti a velikosti. Opláchněte olivy několikrát pod studenou vodou.

Krok 2

Vložte olivy stejné velikosti do smaltovaných nádob. Plody posypeme hrubou solí v množství 1 kg soli na 2,5 kg oliv. Olivy dobře promícháme a osolíme. Nádobu zakryjte víkem opařeným vroucí vodou nebo hustým hadříkem.

Krok 3

Uchovávejte nádobu s olivami v suché, světlé a teplé místnosti s konstantní teplotou po dobu 30-40 dnů. Ovoce pravidelně promíchejte, aby vrchní vrstva oliv byla dole a dole nahoře. Přidejte sůl během každého míchání, to musí být provedeno, aby byly plody lépe solené.

Krok 4

Odlijte kapalinu, která se uvolňuje během fermentace, nalijte olivy na malé, čisté desky. Některé plody mohou vypadat scvrklé, odstraňte je. Opláchněte olivy vodou, nechte je odtéct, položte je zpět na desky a naolejujte olivovým olejem, na 1 kg oliv si vezměte 25 g oleje.

Krok 5

Posypte olivy solí, vezměte 100 g na 1 kg ovoce, vložte je do sklenic. Sklenice s olivami namočte na 8-10 dní, až do konečného solení, během této doby sklenice s ovocem pravidelně protřepávejte.

Solené olivy skladujte na suchém a chladném místě.

Doporučuje: