Hrozny jsou jedním z nejoblíbenějších darů přírody. Po mnoho tisíciletí lidé kultivovali tuto úžasnou rostlinu. Ale hrozny nejsou jen lahodné bobule nebo víno, jsou také skvělým občerstvením.
Pro lalok tedy vyberte čerstvé, nejlépe plody stejné velikosti, které nejsou poškozeny škůdci a nemají vnější vady.
Dubové sudy nebo sudy jsou nejideálnějším nádobím na namáčení, ale fungují také smaltované nádoby.
Hrozny důkladně umyjte, osušte, položte do řad a rovnoměrně posypte hořčicí. Nalijte roztok vyrobený z kyseliny octové, soli, krystalového cukru a koření. Výpočet je následující: na 50 kilogramů hotového výrobku vezměte 200 gramů suché hořčice, 700 gramů soli, 1 kilogram cukru (pokud hrozny nejsou příliš sladké, zvyšte množství cukru), 700 mililitrů stolu ocet a 20 gramů hřebíčku, nové koření, bobkový list a skořice …
Obsah nádoby zakryjte gázou a poté plastovou fólií. To je nezbytné, aby k hroznu nepronikl vzduch. Umístěte na chladné a tmavé místo k fermentaci.
Dále se ujistěte, že bobule jsou zcela pokryty roztokem a nejsou "holé". Za tímto účelem pravidelně přidávejte požadované množství převařené vody.
Po 4–5 měsících budou hrozny připraveny ke spotřebě.
Nejvhodnější mořské odrůdy pro močení: „Muscat z Hamburku“, „Muscat Italia“, „Cabernet“, „Cleret“, „Mourvedre“, „Agadan“, „Rkatsitelli“, „Moldavsko“a další.
Namočené hrozny mají vynikající chuť a aroma. Hodí se k masovým a rybím pokrmům. Proto, pokud se rozhodnete překvapit hosty nebo rozmazlovat svou rodinu lahodnou večeří, ujistěte se, že máte na stole namočené hrozny. Dokáže nejen zdůraznit a doplnit chuť masa nebo ryb, ale také potěšit svou exotikou. Navíc má šťáva z namočených hroznů neobvyklé chuťové vlastnosti, které lze použít jako samostatný nápoj.
