Hrozny jsou užitečná a krásná rostlina; mnozí ji pěstují ve svých chatkách. Někdo to miluje, protože réva roste dobře a „šplhá“po vodorovných površích a vytváří tak krásnou přírodní markýzu. Pro ostatní je hlavní výhodou samozřejmě hrozno, které má nejen skvělou chuť, ale také léčivé vlastnosti. Chuť si můžete vychutnat i po uplynutí sezóny, pokud víte, jak správně skladovat hrozny.
Instrukce
Krok 1
Je třeba si uvědomit, že pozdní odrůdy vinné révy se nejlépe skladují. Trsy s nepříliš hustým uspořádáním bobulí jsou vhodné ke skladování. Kůra by měla být silná a maso pevné.
Krok 2
Hrozny pro skladování by měly být sklizeny za suchého počasí, sklizeň by se měla ukládat do nádoby vysušené na slunci, což v budoucnu pomůže snížit riziko hniloby hroznů. Se svazky je třeba zacházet opatrně, protože poškozené bobule mohou během skladování také způsobit hnilobné procesy. Při sběru je nutné hřeben nechat co nejdéle a snažit se nedotýkat se bobulí rukama.
Krok 3
Ihned po sklizni se doporučuje bobule odstranit na tmavé místo, protože bobule ve světle procházejí procesem zvýšeného dýchání, což snižuje kvalitu hroznů.
Krok 4
Při sklizni a ukládání hroznů pro skladování se doporučuje brát hrozny pouze hřebenem. Hrozny jsou pokryty přírodním voskovým povlakem, který přirozeně chrání ovoce a je dobrým konzervačním prostředkem. Pokud je ochranná vrstva poškozena, může to urychlit rozpad hroznů.
Krok 5
Vyberte místo skladování, které je suché a dobře větrané. Nadměrné hromadění vlhkosti hrozny jen poškodí. Ze stejného důvodu se nedoporučuje skladovat zeleninu s hrozny, které vydávají hodně vlhkosti. Místnost musí být čistá, bez hmyzu, plísní a zápachu. Někdy jsou stěny areálu ošetřeny 5% složkou síranu železnatého. Teplota vhodná pro skladování hroznů je od 0 do +5 stupňů.
Krok 6
Ve skladišti jsou hrozny přivázány k zábradlí a umístěny tak, aby se navzájem nedotýkaly a volně visely. To vám umožní prodloužit trvanlivost hroznů až na dva měsíce. Před zavěšením můžete hrozny snížit na 25 minut do roztoku manganistanu draselného (na 10 litrů vody stačí 2-3 gramy vody) a nechat roztok odtéct. Na police můžete také umístit hrozny. V tomto případě by svazky měly být umístěny v jedné vrstvě a také by se neměly navzájem dotýkat.
Krok 7
Kvůli zajištění delšího skladování jsou hrozny někdy „zapečetěny“. K tomu se svazky ponoří do roztaveného parafínu a před použitím se zbaví parafinové vrstvy namočením hroznů do horké vody.
