Jakékoli bobule, které rostou ve vaší oblasti, jsou mnohem zdravější než ty importované. Je škoda, že bobulovitá sezóna rychle ustupuje. Můžete ji prodloužit zmrazením bobulí na zimu. Pokud to uděláte správně, udrží si všechny živiny.
Jak připravit bobule na zmrazení
Moderní mrazničky a chladničky umožňují zmrazit bobule na zimu při zachování jejich prezentace, chuti a nutriční hodnoty. Mražené ovoce si uchovává mnohem více minerálů a vitamínů než ovoce v konzervách.
Můžete zmrazit jakékoli bobule, pravidla pro zmrazování u všech druhů ovoce jsou stejná. Bobule by měly být silné, nezralé a nepoškozené. Není obtížné správně zmrazit bobule na zimu. Nejprve odstraňte stopky. Vložte zimolez, rybíz, jahody, chokeberry (chokeberry), borůvky do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Maliny, ostružiny jsou jemné bobule, není třeba je umýt. Když je voda vypuštěna, rozložte ovoce na ubrousek v jedné vrstvě a nechte jej uschnout.
Zmrazení bobulí na zimu
Vložte sušené bobule do mělké nádoby nebo na prkénko, opět v jedné vrstvě, přikryjte potravinářskou fólií a vložte na několik hodin do mrazničky. Ovoce můžete uložit do nádoby nebo přenést do plastových sáčků. Balíčky jsou kompaktnější a zabírají méně místa. Husté bobule: rybíz, angrešt lze okamžitě zmrazit v pytlích. Vezměte prosím na vědomí, že rozmrazené bobule nemůžete znovu zmrazit, zmrazte ovoce v malých porcích.
Jak zmrazit bobule s cukrem
Z přezrálých mátových bobulí můžete udělat dezert: posypte ovoce cukrem, rozšlehejte je mixérem, vložte do silikonových forem a vložte do chladničky. To je skvělá náplň pro koláče. Bobule na zimu si můžete odložit v sirupu. Častěji jsou jahody tímto způsobem zmrazeny. Připravte ji, vložte do suchých plastových nádob a naplňte ji vychlazeným sirupem (300 g cukru na litr vody).
Mražené bobule by měly být skladovány odděleně od ostatních potravin. Jemné plody dobře absorbují cizí pachy. Optimální teplota tuhnutí je -18-23 ° C, za takových podmínek lze bobule skladovat po dobu 8-12 měsíců.
