Není žádným tajemstvím, že v létě jsou bobule, ovoce, houby a zelenina mnohem levnější než v chladném období. V zimě může nákup těchto produktů zasáhnout vaši peněženku. Jaké jsou možnosti, jak se z této situace dostat? Můžete například správně zmrazit potraviny, abyste zachovali vitamíny a výhody.
Výhody zmrazení
Jakékoli jídlo lze skladovat po dlouhou dobu - bobule, ovoce, houby, zelenina. A abych byl přesnější, za rok se jim ve zmrzlé formě nestane nic strašného. Minerály a vitamíny zůstanou zachovány.
V mražených bobulích, ovoci a zelenině není žádný cukr, konzervační látky a sůl, což se o konzervovaných přípravcích nedá říci.
Příprava na zmrazení
Před zmrazením musí být jídlo důkladně opláchnuto vodou. Věnujte zvláštní pozornost kořenové zelenině a lesním houbám.
Před zmrazením obrobky dobře osušte. Pro tyto účely můžete použít papírové ubrousky nebo ručníky. Čím je zmrazené jídlo sušší, tím lepší bude zmrazení.
Pokud zmrazíte čerstvé bylinky na teplá jídla a polévky, udělejte to po částech, jemně nasekané.
Výrobky lze vařit, nemůžete to udělat - jak se vám nejvíce líbí. Obecně mohou být výrobky podrobeny mírnému tepelnému zpracování. Nezapomeňte je před zmrazením ochladit na pokojovou teplotu.
Co je lepší zmrazit
Univerzální možností je dnes plastová taška. To je zvláště výhodné pro ty, jejichž objem mrazničky není příliš velký. V pytlích můžete ukládat nejrůznější řezy, zeleninové směsi, pevnou stravu.
Plastové nádoby lze použít ke zmrazení měkké zeleniny, hub, bobulí a ovoce. Pokud se produkt snadno deformuje, zvolte nádoby pro skladování.
K zmrazení vývarů a pyré použijte plastové lahve. Vyzkoušejte angrešt, rybíz, lesní jahody a jahody. Na přání můžete přidat med nebo cukr. Nalijte pyré do láhve, zašroubujte zpět víko a vložte do mrazničky. Pokud se rozhodnete produkt použít, vyjměte jej a nechejte ho 20 minut při pokojové teplotě. Může být přidán do přírodního jogurtu, cereálií, müsli, pyré.
Sklo a kov nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Na rozdíl od plastu příliš reagují na změny teploty.
