Vepřový guláš je vynikající a výživné jídlo. Může se jíst každý den a servírovat na slavnostním stole. Maďarský guláš vyvolává obzvláště dobré recenze. Navíc se v klasickém receptu připravuje z hovězího masa, ale v Rusku je takový guláš s vepřovým masem oblíbenější.
Je to nutné
-
- 100 gr cibule
- 40 g rostlinného oleje
- 3 čajové lžičky mleté papriky
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 kg vepřové krkovičky
- 1 čajová lžička soli
- 250 gr rajčat
- 150 g zakysané smetany. 10 gramů kukuřičné mouky.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte cibuli na kroužky. Vložte do hrnce s těžkým dnem a restujte na rostlinném oleji, dokud cibule nebude průsvitná. Bude to trvat asi 3 minuty. Přidejte koření a duste další 2-3 minuty, důkladně promíchejte.
Krok 2
Nakrájejte maso na kostky a odřízněte přebytečný tuk. Vložte do hrnce s cibulí a trochu osmažte. Poté do hrnce nalijte vodu (měla by pokrývat maso) a osolte. Přiveďte vše k varu, snižte teplotu a vařte hodinu nebo déle.
Krok 3
Oloupejte rajčata a nakrájejte je na kostky. Půl hodiny před vařením přidejte nakrájená rajčata do masové pánve. 1-2 minuty před vařením postupně přidávejte kukuřičnou mouku a zakysanou smetanu, jemně promíchejte a přiveďte k varu. Lze podávat guláš.
