Vepřový guláš je recept na maďarskou kuchyni. V originále se jedná o hustou masovou polévku z vepřového nebo hovězího masa. Je tak dobrý, že se ho lidé rozhodli použít v bohaté omáčce s přílohou jako druhé maso. Naučíme se všechny funkce a tajemství výroby vepřového gulášu.
Je to nutné
- mléko nebo smetana;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej;
- vepřové maso - 500 g;
- koření na maso;
- mrkev - 2 ks;
- mletá paprika a bylinky;
- Paprika;
- rajčatová pasta - 3-4 lžíce;
- pšeničná mouka - 2-3 lžíce;
- mletý černý pepř a sůl.
Instrukce
Krok 1
Z masa odstraňte šlachy a filmy a nakrájejte na kostky. Vložte plátky do misky, přidejte koření a marinujte půl hodiny.
Krok 2
Jemně nakrájejte papriky a cibuli, mrkev nastrúhejte na jemném struhadle. Na předehřáté pánvi dušte maso, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Když je ze všech stran opečená, přeneste ji do hlubokého hrnce.
Krok 3
Na stejné pánvi restujte cibuli, papriku a mrkev. Kombinujte zeleninu s vepřovým masem, přidejte rajčatový protlak, pepř a sůl. Míchejte a několik minut duste na středním ohni. Poté posypeme moukou a promícháme.
Krok 4
Maso zalijte zeleninovým, houbovým nebo masovým vývarem, aby vznikla hustá omáčka. Směs za občasného míchání několik minut vařte. Nalijte smetanu, přiveďte omáčku na požadovanou konzistenci. Nechte guláš podusit a odstavte z ohně. Vepřový guláš je připraven, můžete ho naservírovat ke stolu.
