Guryevova kaše je jídlo, které se podávalo ke stolu v rodinách císařů. Připravuje se z krupice s přídavkem mléka, smetany, kandovaného ovoce, ořechů nebo sušeného ovoce. V dnešní době je vhodný pro ty, kteří nemají rádi obyčejnou krupicovou kaši.
K výrobě kaše budete potřebovat:
- mléko - 1 litr;
- krupice - 3/4 šálku;
- sůl - 1/4 lžičky;
- cukr - 2 lžíce. l;
- vlašské ořechy - 1/2 šálku;
- kandované ovoce - 1/2 šálku;
- máslo - 3 lžíce. l;
- vanilin - 1/4 lžičky;
- vejce - 4 ks
Nejprve vařte silnou krupicovou kaši, proto přivedeme mléko k varu a lehce osolíme. Smíchejte krupici s cukrem a nalijte tenký proud do vroucího mléka, míchejte bez zastavení, aby se nevytvořily hrudky. Vařte cereálie, dokud nezměknou; to bude trvat asi pět minut.
Zatímco se kaše ochlazuje, nasekejte vlašské ořechy a osmažte je na suché pánvi, kandované ovoce nakrájejte na malé kousky. Do vychlazené krupicové kaše dáme rozpuštěné máslo, vanilin, kandované ovoce a ořechy, promícháme.
U vajec opatrně oddělte bílé od žloutků. Vložte bílé do chladničky, aby vychladly, a nalijte žloutky do hrnce s kaší. Ochlazené proteiny rozšlehejte do silné pěny a jemně je vmíchejte do kaše.
Porce (formy na muffiny nebo na výrobu kakaa jsou perfektní) vymastíme zeleninou nebo máslem, vložíme do nich kaši a lehce posypeme cukrem. Předehřejte troubu na 180-190 stupňů, vložte do ní formy a pečte, dokud není cukr zkaramelizovaný. Vyjmeme z trouby, trochu ji ochladíme a podáme ke stolu.
Kandované ovoce a ořechy lze nahradit čerstvými nebo konzervovanými bobulemi, sušeným ovocem nebo sirupem.
Taková kaše potěší nejen malý sladký zub, ale i dospělí členové rodiny to zkusí s potěšením.
