Rýžovou kaši s mlékem lze připravit třemi různými způsoby. Kapalina - poskytuje na talíři přibližně stejný podíl mléka, mírně kondenzovaného s rýžovým škrobem a vařených rýžových zrn. Viskózní kaše je úplně roztavená obilovina, ale stále má nalévající konzistenci. V husté kaši rýže úplně absorbovala mléko. Těchto rozdílů lze dosáhnout změnou nastavení obilovin a tekutin. Další druh variability bude pocházet z doplňků, s nimiž se rýžová kaše dobře hodí. Může to být tekutá čokoláda (stejně jako čokoládové lupínky nebo drobky), med, ale je nejchutnější nalít takovou kaši s trochou viskózní omáčky ze sušeného ovoce.
Je to nutné
- - rýžové krupice;
- - mléko;
- - máslo;
- - cukr;
- - sůl;
- - Miláček;
- - džem, džem, zavařeniny;
- - sušené ovoce;
- - dýně;
- - hrnce;
- - lžíce.
Instrukce
Krok 1
Vyberte obr. Úplně první gradace je podle typu zrna. Rýže je dlouhozrnná, střednězrnná a kulatá, což je pro kaši vhodnější než pro první dvě. Jedná se o množství kapaliny absorbované obilovinami během vaření. Ten dlouhozrnný ho absorbuje jen velmi málo - proto se nerozvaří, takže je ideální pro přílohy. Střední zrno má mírně kulatější a mírně méně průhledné zrno, absorbuje trochu více vody a funguje dobře na nádobí, jako je rizoto, kde je nutná určitá struktura zrna. Název kulaté rýže mluví sám za sebe. Jeho hlavním rozdílem je vysoký obsah škrobu, který přispívá k "lepení" hmoty, což je ideální pro vaření mléčné kaše. Mimochodem, Britové používají většinou tento druh rýže na pudinky. Důvod je pochopitelný - potřebují krémovou konzistenci, čehož je dosaženo díky škrobu.
Krok 2
Upřednostňujte bílou mletou rýži. Podle druhů zpracování je rýže také hnědá (neleštěná) a předvařená. První je pro stravu užitečný v tom, že kromě výživného jádra obsahuje skořápku, ze které by se jinak získaly otruby, více než jiné bohaté na vlákninu, vitamíny B a měď, které mají příznivý účinek na fyziologický stav člověka. Předvařená rýže je zlatavě zbarvená obilnina, která prošla vícestupňovou přípravou od namáčení a vaření v páře až po mletí a bělení. Co je zajímavé: ošetření párou umožňuje, aby významná část vitamínů a minerálů přešla ze skořápky do zrna. Jinými slovy, navzdory skutečnosti, že zlatá rýže je leštěný typ, jde o zdravou výživu. Podle specifikace živin je jen mírně horší než hnědá. Bohužel oba nejsou vhodné na mléčnou kaši, ale připravují zdravá hlavní jídla, saláty a přílohy. Pro mléčnou kaši je tedy nejlepší volbou kulatá bílá leštěná rýže, která je pro tento úkol vhodnější než ostatní.
Krok 3
Uvařte tenkou rýžovou kaši s mlékem. Vyberte si správné nádobí: na vařící mléčnou kaši je vhodné vzít si silnostěnnou vícevrstvou pánev, která dobře akumuluje teplo a chrání před lepením mléka. To samozřejmě neznamená, že kaši, která se vaří v takové pánvi, není nutné často mísit, ale je možné, že po celou dobu vaření nebudete stát u sporáku. Třídit a opláchnout rýži, odstranit veškeré cizí předměty. I když je naším úkolem vařit rýžová zrna a uvolňovat v nich škrob, je nutné cereálie ještě umýt. Skeptici neváhají upozornit na jeho vymývání tekoucí vodou, ale nějak se vám nechce dávat špinavou rýži do mléka. Recept na tekutou rýžovou kaši je obscénně jednoduchý: na 150 g obilovin - 900 g mléka, 25 g cukru a 5 g soli.
Krok 4
Viskózní kaši z rýže s mlékem získáte zvýšením obsahu obilovin na 220 a snížením obsahu mléka na 850 gramů. Tlustý - až 300, respektive 800 gramů. Existuje zlaté pravidlo: poté, co je kaše připravena, není okamžitě přinesena ke stolu a ponechána na teplém místě po dobu 5-10 minut. Často do toho přidejte máslo nebo rostlinný olej, ale při podávání ho můžete také dát přímo na talíře. Pokud má vaše rodina chuť na sladké, lze doporučenou dávku cukru zvýšit v závislosti na její chuti. Není zakázáno přidávat při jídle med, džem atd. Ale to není jediná možnost pro hotovou kaši, která se bude líbit milovníkům sladkostí.
Krok 5
Do rýžové kaše s mlékem přidejte na kostičky nakrájenou dýni a pár hrstek opláchnutých rozinek. Výsledkem bude možnost, která byla v předrevolučním Rusku často připravena na nedělní snídani s rodinou. Je důležité mít na paměti, že pokud lze rozinky přidat na začátku vaření, pak by se dýně neměla vařit déle než 5 minut - vaří se a hrozí, že se změní na šmouhu. Udržujte proto dýňové kostky připravené a budete mít pocit, že se kaše brzy uvaří - klidně je ponořte do pánve. Další možností, jak potěšit sladký zub, je připravit báječnou omáčku ze sušeného ovoce na rýžovou kaši.
Krok 6
Před sušením nasbírejte malá nebo nakrájená semena. Pečlivě zkontrolujte, odmítněte špatnou kvalitu bez lítosti, opláchněte a osušte papírovým ručníkem. Mezitím připravte sirup ze stejného množství vody a krystalového cukru, vařte jej na tenké niti, dokud se vzorek (měl by trochu protáhnout). Ponořte sušené ovoce a nechejte hořet, dokud nezměkne. Nepřeexponujte - stejně jako v případě dýně, místo sušených meruněk a sušených švestek riskujete, že dostanete bramborovou kaši. Poté vypněte a nechte vychladnout. Abyste namísto šťávy neměli na pánvi pouze ovoce a bobule, vypočítejte správný poměr. Na 100 g sušeného ovoce se doporučuje vzít 600 g krystalového cukru a vody, z nichž se při vaření dá asi 800 g sirupu. Samozřejmě to nejsou nic jiného než doporučení, protože každý má jiné sušené ovoce a teplotu, při které se sirup vaří (respektive ztráty při vaření). Nepochybně je ale můžete považovat za průměrné. Další možností, jak potěšit sladký zub, je, když již byla rýžová kaše vyjmuta ze sporáku, přidejte několik rozbitých čokoládových plátků, které po roztavení budou moci dělat změny v obvyklém pokrmu.
