Polévky z pyré se vždy ukáží jako velmi jemné konzistence a jsou také zdravé a kořeněné. Polévka z rajčatového pyré lze nazvat univerzální - je velmi snadné ji připravit, u stolu vytvoří atmosféru kulinářské kreativity, sofistikovanosti, protože do ní můžete přidat různé komponenty - maso, zeleninu, rýži, mořské plody. Rajčatová polévka s mušlemi se ukazuje jako velmi originální.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 500 ml kuřecího vývaru;
- - 500 g rajčat ve šťávě;
- - 350 g zmrazených mušlí;
- - 5 stroužků česneku;
- - 1 cibule;
- - 4 filety sardele;
- - 1/2 čerstvé chilli;
- - 3 stonky čerstvého tymiánu;
- - 50 ml bílého vína;
- - 2 čajové lžičky mletého chilli, sušená petržel;
- - 1, 5 čajových lžiček cukru.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte půl čili a 2 stroužky česneku. Na pánvi zahřejte olivový olej, přidejte česnek a chilli, smažte 30 sekund - už ne.
Krok 2
Přidejte slávky (musí se nejdříve rozmrazit), vařte 2 minuty. Nalijte bílé víno a několik minut držte na sporáku. Sůl podle chuti, vyjměte pánev ze sporáku.
Krok 3
Jemně nakrájejte cibuli a 3 stroužky česneku, smažte na olivovém oleji do měkka, promíchejte. Nakrájejte filety sardele, přidejte k česneku a cibuli. Vaříme 1 minutu.
Krok 4
Přidejte obsah pánve s cibulí do horkého kuřecího vývaru, přidejte rajčata ve vlastní šťávě, tymián, petržel, mleté chilli. Vařte 15 minut na mírném ohni, během vaření přidejte cukr.
Krok 5
Nalijte do polévky lžíci vína, odstraňte tymiánové větvičky. Pomocí mixéru polévku protlačte (napůl), zbytek polévky nedotkněte a v polévce nechejte celé plátky rajčat.
Krok 6
Umístěte slávky do rajčatového pyré a podávejte horké.
