Dnes je soté stále oblíbenější mezi pokrmy rychlého občerstvení. To není překvapující, protože nevyžaduje velké kuchařské dovednosti a určité přísady, je výživné a zároveň nepoškozuje postavu.
Co je saute
Soté jsou výrobky připravené ve vlastní šťávě nebo ve velkém množství omáčky za krátkou dobu. Takové jídlo se liší od běžného gulášu v rychlosti vaření a použití pouze těch ingrediencí, které se vaří velmi rychle. Z tohoto důvodu je saute považována za velmi prospěšnou a vhodnou i pro osoby se zdravou stravou.
Soté se obvykle připravuje z rajčat, hub, cibule, papriky, cukety nebo cukety, lilku. Někdy je do něj vložen také květák a mrkev. Masová verze pokrmu zahrnuje použití kuřecího filé, jater nebo srdcí. Zálivka je vaše vlastní zeleninová šťáva, olivový olej nebo citronová šťáva. Sůl, černé nebo nové koření, česnek a různé bylinky se přidávají z koření v soté.
Jak připravit zeleninovou soté
Ingredience pro 2 porce:
- 3 ks červená sladká paprika;
- lilek;
- 4 rajčata;
- 3-4 lžíce. lžíce olivového oleje;
- 3 stroužky česneku;
- sůl podle chuti;
- ½ svazku čerstvého koriandru.
Zeleninu důkladně umyjte a osušte na ubrousku. Oloupejte lilek a cibuli. Poté každou zeleninu osmažte zvlášť na suché pánvi bez krájení. Měly by měknout, ale ne hořet. Poté oloupejte ohon a semena z papriky a nakrájejte je podélně na několik částí. Cibuli nakrájejte na velké kostky, lilek na plátky, rajčata oloupejte a nakrájejte na 4 části.
Vložte zeleninu do silnostěnného kastrolu nebo kastrolu. Dochutíme solí a přidáme nadrobno nasekaný česnek. Dejte na mírný oheň a vařte ve vlastní šťávě po dobu 10 minut. Poté přidejte olivový olej a nasekaný koriandr. Vše důkladně promíchejte, ochlaďte a podávejte.
Recept na lahodné soté s kuřecími játry
K přípravě tohoto vydatného jídla budete potřebovat:
- 300 g kuřecích jater;
- 2 rajčata;
- paprika;
- cuketa;
- lilek;
- cibule;
- 1 polévková lžíce. lžíce suchého bílého vína;
- sůl, bylinky a černý pepř podle chuti.
Umyjte kuřecí játra a nakrájejte na malé kousky, zbytek zeleniny nakrájejte na kostičky stejné velikosti. Smažte všechny přísady jednu po druhé na trochě rostlinného oleje. Měly by být měkké, ale ne převařené. Poté je přeneste do hrnce, osolte, přidejte suché bílé víno a promíchejte. Dusíme na mírném ohni, aby se víno odpařilo. Poté pepř, posypeme bylinkami a odstavíme z ohně.
