Soté se vyrábí z různých druhů zeleniny, ale podle mého názoru nejchutnější soté pochází z lilku. Nabízím vám recept na toto úžasně jemné a chutné jídlo.
Je to nutné
- - rajčata - 4 ks.;
- - lilky - 3 ks.;
- - bulharský pepř - 3 ks.;
- - mrkev - 2 ks.;
- - cibule - 1 ks.;
- - rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- - česnek, sůl, mletý pepř, cukr - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Po loupání cibule a mrkve je nakrájejte na dostatečně malé kousky a smažte je na slunečnicovém oleji, dokud nejsou zlatohnědé.
Krok 2
Po umytí lilku nasekejte na střední kostky, posypte solí a nechte asi 20 minut odložit. Po uplynutí stanovené doby vypusťte výslednou šťávu ze zeleniny, vložte ji na čistou pánev s malým množstvím slunečnicového oleje a vařte pod uzavřeným víkem na velmi malém ohni za občasného míchání, dokud nezačne rudá kůrka formuláře.
Krok 3
Nakrájejte papriku na dostatečně tenké proužky a přidejte ji ke smaženému lilku v pánvi. Když je zelenina připravena na čtvrt hodiny až do konce, přidejte k nim oloupaná rajčata spolu s rajčatovým protlakem, pepřem a solí a smaženou směsí cibule a mrkve. Granulovaný cukr by se měl přidávat pouze v případě, že rajčata nejsou dostatečně sladká.
Krok 4
Výslednou zeleninovou směs vaříme za čtvrt hodiny za občasného jemného míchání. Pokud je to žádoucí, můžete do hotového pokrmu přidat česnek procházející lisem - dodá to další chuťovou poznámku. Lilek saute je připraven!
