Saute je technologie rychlého vaření masa. Kuřecí soté se ukáže být velmi jemné, šťavnaté a chutné. Vaječná omáčka dodá pokrmu něhu a příjemnou vůni.
Je to nutné
- - kuře 1,5 kg;
- - máslo 110 g;
- - tymián 1 čajová lžička;
- - bazalka 1 čajová lžička;
- - drcená semena fenyklu 1/4 čajové lžičky;
- - 3 stroužky česneku;
- - sůl;
- - mletý černý pepř;
- Pro omáčku:
- - vaječný žloutek 2 ks.;
- - citronová šťáva 1 polévková lžíce. lžíce;
- - máslo 45 g;
- - suché bílé víno 135 ml;
- - čerstvá bazalka 1 polévková lžíce. lžíce;
- - 1/2 lžíce fenyklu lžíce;
- - 1/2 lžíce petrželky lžíce.
Instrukce
Krok 1
Umyjte kuře, osušte ho, nakrájejte na porce. Na pánvi zahřejte máslo. Smažte kuřecí kousky na každé straně po dobu 7-8 minut na středním ohni.
Krok 2
Odstraňte kousky bílého masa z pánve. Zbytek dochuťte bylinkami, solí a pepřem. Přidejte neloupané stroužky česneku do pánve, přikryjte a duste 8-10 minut.
Krok 3
Vložte kousky bílého masa do pánve, dochuťte bylinkami, zakryté dusíme 15 minut. Přeneste vařené maso do hrnce s víkem, aby bylo horké.
Krok 4
Třepejte česnek na pánvi a odstraňte slupku. Nalijte 120 ml vína, zahřejte ho. V samostatné misce rozšlehejte žloutky, přidejte citronovou šťávu a 1 polévkovou lžíci. lžíce vína. Jemně nalijte vaječnou směs do horkého vína a promíchejte. Měli byste dostat hustý krém.
Krok 5
Smíchejte vaječnou smetanovou omáčku s máslem, přidejte bylinky, sůl a pepř. Na talíře položte kuřecí kousky, přelijte připravenou omáčkou, ozdobte petrželkou a bazalkou.
