Rybíz dodává tomuto jídlu z cizrny, špenátu, cukety a noček (knedlíky) úžasnou sladkost. Miska dokonale doplní sklenici Chardonnay.
Je to nutné
- - knedlíky (noky) - 450 g
- - 1 lžíce olivového oleje
- - 300 g oloupané cukety
- - 150 g šalotky
- - 2 stroužky česneku
- - 450 g zeleninového vývaru
- - 2 lžíce rybízu
- - 1 polévková lžíce nasekané čerstvé šalvěje nebo 1 lžička. sušená šalvěj
- - 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
- - čerstvý špenát
- - 500 g cizrny (vařte předem)
- - 2 lžíce balzamikového octa
Instrukce
Krok 1
Pokud používáte k vaření zmrazené knedlíky, vařte je podle pokynů na obalu. Když jsou knedlíky vařené, sceďte je, opláchněte a osušte. Pokud používáte sušené knedlíky, tento krok přeskočte.
Krok 2
Na středním ohni zahřejte 1 lžíci olivového oleje na pánvi. Přidejte tam noky a za stálého míchání vařte, dokud nejsou knedlíky křupavé, což bude trvat asi 5-7 minut. Hotové noky přeneste na talíř.
Krok 3
Do pánve nalijte trochu oleje, vložte nakrájenou cuketu, nadrobno nakrájenou šalotku a vymačkaný česnek, vše vařte 2 minuty za stálého míchání nebo občas zeleninu protřepejte (soté je druh vaření, když pravidelně potřebujete protřepat) obsah se zdá, že se zelenina odráží na pánvi od pohybů rukou). Přidejte zeleninu, vývar, rybíz, šalvěj a mletý pepř. Celý obsah pánve přiveďte k varu.
Krok 4
Když zelenina za občasného míchání na středním ohni vaří, vše vařte asi 7-8 minut, vše připravte. Poté přidejte do zeleniny čerstvý špenát (nebo zmrazený), cizrnu a knedlíky (noky) a za mírného míchání vařte, dokud špenát nezměkne, což bude trvat asi 2 minuty. Při podávání posypeme balzamikovým octem.
Může být podáván u stolu. Tyto přísady připraví 4 porce soté.
