Pokud chcete své hosty nebo blízké překvapit neobvyklým a chutným pokrmem, vařte kotlety s houbami. Šťavnaté a jemné, kombinují chuť smažených čerstvých hub a něžného mladého masa. Trávíte-li trochu času na vaření než obvykle, potěšíte děti i dospělé neobvyklým „překvapením“.
Je to nutné
-
- maso (telecí nebo vepřové);
- čerstvé houby (hříbky nebo žampiony);
- vejce;
- mrkev;
- cibule;
- strouhanka;
- rostlinný olej;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte jednu cibuli a nakrájejte ji na jemno. Opláchněte 500 gramů mladého telecího nebo vepřového masa pod studenou vodou, nakrájejte ho na malé kousky a otočte ho mlýnkem na maso (můžete také použít hotové mleté maso, ale nerozmrazené). Přemístěte mleté maso do hluboké mísy a přidejte nakrájenou cibuli, jedno kuřecí vejce, sůl a černý pepř podle chuti. Vše důkladně promíchejte do homogenní hmoty.
Krok 2
Připravte houbovou náplň na kotlety. Za tímto účelem houby dobře otřete papírovým ručníkem; pokud se na vaření používají hříbky, dobře je opláchněte. Ořízněte tmavou spodní stranu nohou hub a nakrájejte je na malé plátky nebo kostky. Předehřejte pánev a lehce smažte houby (hříbky) na 1-2 lžících rostlinného oleje, ale nevařte, dokud nejsou zcela uvařené. Oloupejte jednu střední cibuli a jednu mrkev. Cibuli nakrájejte na jemno a mrkev nastrúhejte. Smažte na dvě lžíce rostlinného oleje, poté přidejte zeleninu k houbám a promíchejte.
Krok 3
Vezměte mleté maso a vytvořte z něj kruh o průměru asi 14-15 centimetrů a tloušťce 0,5 centimetru. Do jejího středu dejte 1–2 lžíce houbové náplně, okraje jemně spojte, aby náplň nevypadla, a dejte jim tvar kotlet nebo kuličky. Lehce zatlačte na vrch a stočte do strouhanky. Opečte kotlety z obou stran na 3-4 lžících rostlinného oleje. Nahoře podávejte zdobené karbanátky s bílou omáčkou nebo nakrájenými čerstvými bylinkami.
