Banán je nejen lahodné ovoce, které je ideální pro vydatné občerstvení nebo snídani, ale také skvělá přísada pro komplexní sladké jídlo. Vyzkoušejte to v banánovém rozdělení, koláči nebo labužnickém francouzském dezertu.
Banana split
Ingredience (pro 2 porce):
- 2 banány;
- každá 80 g čokoládové, vanilkové a jahodové zmrzliny;
- 25 g sušených mandlí;
- každý 3 lžičky čokoládový a karamelový sirup;
- 2 lžičky bobule nebo zavařeniny;
- šlehačka.
Oloupejte banány, nakrájejte ovoce podélně na stejné poloviny a vložte je do misek nebo jen na malé oválné talíře. Na lžíci nebo lžíci položte tři 40-gramové kuličky zmrzliny různých typů a pokaždé je ponořte do teplé vody.
Nalijte dezert dvěma druhy sirupu, ozdobte šlehačkou, kapkou džemu nebo džemu a mletými ořechy.
Místo sirupů můžete použít tmavou nebo mléčnou čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni.
Banánový dort s mléčnou smetanou
Ingredience (pro 6-8 porcí):
- 3 velmi zralé banány;
- 1, 5 čl. mouka;
- 3 lžíce. voda;
- 100 g másla;
- špetka soli;
Pro krém:
- 2 polévkové lžíce. a 2 lžíce. mléko;
- 2 kuřecí žloutky;
- 0, 5 lžíce. Sahara;
- 5 lžíce. mouka.
Vyjměte máslo z chladničky 40 minut před vařením. Smíchejte to s moukou pomocí mixéru nebo šlehače, přidejte vodu, sůl a vypracujte plastové těsto. Roll to do hrudky, zabalit do plastové fólie a chladem po dobu 15 minut. Poté to svineme do dortu, dáme do formy a uděláme boky. Kůru propíchněte vidličkou nebo párátkem, aby pára unikající během pečení nedeformovala. Vařte základnu koláče za 15-20 minut v předehřáté troubě na 180 ° C.
Křehké pečivo je lepší rolovat přes 2 vrstvy pergamenového papíru. Tím zabráníte tomu, aby se lepil na váleček, a nebudete do něj muset vstřikovat další mouku.
Nalijte 2 lžíce. mléko v hrnci nebo hrnci a umístěte na střední teplotu. Nalijte tam cukr a míchejte ho, dokud zrna nezmizí. V samostatné misce rozšleháme žloutky, mouku a 2 lžíce. mléko. Tuto směs rychle přidejte do mléčného sirupu a vařte do zahuštění za stálého míchání dřevěnou špachtlí.
Banány nakrájíme na plátky, rovnoměrně je přikryjeme upečeným těstem a přelijeme vychlazeným krémem. Koláč dejte na 2 hodiny do chladničky, dokud vrchní vrstva neztvrdne.
Smažené banány s francouzskou karamelovou omáčkou
Ingredience (pro 2 porce):
- 4 banány;
- 1 polévková lžíce. máslo;
- 3 lžíce. hnědý cukr;
- 0, 5 lžíce. 33-35% krém.
Oloupejte banány, nakrájejte na tenké podélné plátky a posypte poloviční dávkou cukru. Zahřejte pánev a ovocné proužky opečte do zlatova, nejlépe bez použití oleje. Umístěte je na misku, přikryjte fólií a prozatím je odložte.
Ve stejné misce rozpusťte máslo, vhoďte do něj zbývající cukr a na mírném ohni ho vařte, dokud se nerozpustí, poté nalijte smetanu a omáčku několik minut povařte. Rozdělte počet banánů na stejné množství, vložte do dezertních misek a zalijte tekutým karamelem.
