Panna cotta je lahodný želé dezert vyrobený převážně ze smetany nebo mléka. Panna cotta k nám přišla z Itálie a získala všeobecné uznání. Tento dezert je velmi jednoduchý na přípravu, skládá se z pudinkového základu a bobulovité pěny.
Je to nutné
- Základní informace:
- - 1 polévková lžíce. mléko
- - 1 džbán přírodního jogurtu
- - 100 g cukru
- - 1, 5 lžičky. želatina
- - 3 vanilkové lusky
- Pro pěnu:
- - 150 g jahod
- - 150 g malin
- - 100 g ostružin
- - 4 lžíce. l. Miláček
- - citron
Instrukce
Krok 1
Nalijte želatinu do sklenice, naplňte ji studenou vodou a nechte nabobtnat. Předtím si přečtěte pokyny na obalu, měl by být napsán čas potřebný k nabobtnání želatiny.
Krok 2
Nalijte mléko do malé pánve. Když se zahřeje, přidejte cukr, vložte nakrájené vanilkové lusky, vše dobře promíchejte a přiveďte k varu.
Krok 3
Když voda zovře, nalijte želatinu do kastrolu, směs promíchejte, ještě trochu zahřejte a odstavte. Výslednou směs panna cotty odstraňte z tepla, přeceďte přes velmi jemné síto nebo tenkou látku, vložte do mísy. Vložte jogurt do misky s mléčnou směsí, vše dobře promíchejte nebo rozšlehejte. Nalijte hmotu do forem nebo malých sklenic a dejte na 2-3 hodiny do chladu.
Krok 4
Panna cotta se podává s bobulovou pěnou. Chcete-li ji připravit, musíte nejprve bobule opláchnout a zpracovat a poté je dát do hrnce. Stiskněte šťávu z citronu, 3 lžíce. l. přidejte k bobulím citronovou šťávu, tam přidejte med.
Krok 5
Vložte pánev do ohně a poté vařte směs bobulí po dobu 5 minut. Po vyjmutí pěnové pěny z tepla ji uložte do chladu.
Krok 6
Poté, co základna panna cotty vychladne a ztvrdne, položte ji na talíř a poté pokropte formy horkou vodou. Nalijte dezert na talíř s bobulovou pěnou a podávejte. Vanilková panna cotta je připravena.
