Připravit si doma jemný, nízkokalorický a zdravý dezert ve formě marmelády je hračka. Jako základ můžete použít bobule nebo džus, ovocný nápoj. Pro lehkou, osvěžující jahodovou marmeládu použijte čerstvé nebo zmrazené jahody.
Je to nutné
- Produkty:
- • Bobule (jahody, borůvky, rybíz) - 350 gramů nebo hotová šťáva (ovocný nápoj) - 200 ml
- • Voda - 50 ml (volitelně, pokud bobule nejsou šťavnaté)
- • Granulovaný cukr - 100–110 gramů
- • Agar Agar - 1 plná čajová lžička
- Nádobí:
- • Stewpan
- • Formy na čokoládu nebo led
Instrukce
Krok 1
Pokud používáte čerstvé bobule, musí být nejprve nasekány mixérem, dokud nejsou pyré. V případě, že čerstvé bobule nebo ovoce vybrané pro marmeládu nejsou příliš šťavnaté a pyré z nich se ukáže být husté, přidejte asi 50 ml vody.
Krok 2
Výsledné jahodové pyré nebo hotový ovocný džus (džus) je třeba rozdělit na dvě části: 50 ml a 150 ml. Odměřte agar-agar suchou lžící a promíchejte s menší částí šťávy nebo tekutého bobulového pyré. Agar by měl v kapalině nabobtnat asi 10-15 minut, ale nenechávejte jej působit déle než půl hodiny.
Krok 3
Zatímco agar-agar nabobtná, zbývající šťáva (150 ml) se nalije do hrnce, přidá se granulovaný cukr a sirup se vaří na středním ohni. Aby se maximalizovalo uchování vitamínů v jahodách nebo v jiném použitém základu, vaří se marmeláda pouze do té doby, než se objeví první bublinky.
Krok 4
Jakmile se objeví slabý var, směs agar-agaru se šťávou se nalije do kastrolu a důkladně se promíchá špachtlí a nedovolí hořet. Agar-agar musí nutně vařit, na rozdíl od želatiny! Vaření marmelády trvá asi 5 minut.
V horké formě bude marmeláda tekutá, ale okamžitě se nastaví se správným poměrem ingrediencí. Proto jakmile se trochu vaří, okamžitě se nalije do forem. Lepší je používat jednoduché, silikonové nebo plastové formy na led. V krajním případě jej můžete nalít do běžné nádoby a po vytvrzení nakrájet hotovou marmeládu na kudrnaté kousky.
Krok 5
Horkou marmeládu nechte na stole při pokojové teplotě, dokud nevychladne, poté můžete formy přeskupit v chladničce. Odstraňte hotové gumičky a případně je posypte jemným cukrem.
