Panna cotta je slavný italský dezert. Klasický recept obsahuje smetanu a želatinu, ale pokud do dezertu přidáte bobule, dodá pokrmu nejen velkolepý vzhled, ale také jedinečnou chuť.
Při přípravě dezertu se používají čerstvé nebo zmrazené bobule. Skvělá dekorace na jakoukoli dovolenou a stůl. Dezert se podává v širokých sklenicích nebo miskách zdobených celými bobulemi a větvičkami máty. Gurmánské jídlo se snadno připravuje doma.
Pro 3 porce Panna Cotta potřebujete:
- Krém 20-25% tuku 0,5 l;
- Krystalový cukr 100-150 g;
- Želatina 20 g;
- Voda 100 ml;
- Vanilka 1 tyčinka;
- Bobule malin, jahod, červeného a černého rybízu 250 g.
Kroky vaření:
- Želatina se nalije studenou převařenou vodou a nechá se po dobu doporučenou na obalu.
- Bobule jsou umístěny do cedníku a promyty pod tekoucí vodou, aby mohla voda odtékat.
- Krém se nalije do hrnce, nalije se cukr a umístí se vanilková tyčinka, která dodá dezertu okouzlující vůni.
- Zahřejte pánev se smetanou na mírném ohni, dokud se nerozpustí veškerý cukr. Směs se nepřivede k varu. Odstraňte vanilkovou tyčinku.
- Želatinu rozpusťte na mírném ohni, přiveďte k varu a vyjměte drahokam z ohně.
- Nalijte želatinu do ochlazené krémové hmoty, dobře promíchejte mixérem nebo mixérem, dokud nezískáte homogenní směs.
- Na dno nádob připravených na dezert vyložte část bobulí a naplňte ji krémovou hmotou.
- Vložte dezert do chladničky na 3-6 hodin.
- Zbytek bobulí je pokrytý cukrem a míchán mixérem do pyré.
- Na mražený dezert je rozloženo bobulové pyré, zdobené celými bobulemi a mátou a podávané na stole.
