Čokoláda se prodává všude: supermarkety, metro, knihkupectví, hotely, letiště, kluby a trhy. Najdete mléčnou, tmavou, bílou čokoládu, čokoládu s ořechy, s ovocem a dokonce i labužnickou čokoládu. Je známo, že čokoláda obsahuje antioxidační flavonoidy, které mohou snížit hladinu „špatného“cholesterolu v krvi a zabránit poškození buněk. Ale než se vrhnete do obchodu s čokoládou, měli byste se naučit, jak si vybrat správnou čokoládu.
Instrukce
Krok 1
Začněte tím, že se podíváte na seznam ingrediencí, z nichž se čokoláda skládá. Pravá čokoláda by měla být kakaový likér, ne kakaový prášek. Vyvarujte se rostlinných a cukrářských tuků a umělých příchutí. Místo toho by měl obsahovat pravé kakaové máslo. Jinak se čokoládě bude říkat tyčinka nebo podobně. Vysoké procento cukru je indikátorem špatné kvality. Výhodný je třtinový cukr, fruktóza a agávový sirup.
Krok 2
Prozkoumejte metodu balení. Barová čokoláda je vždy zabalena do hliníkové fólie a poté zabalena do papírového štítku. Malé dlaždice lze zabalit do papírového pásu. Při balení čokoládových tyčinek s náplní je povoleno použít voskovaný obal.
Krok 3
Dobrá čokoláda by měla mít dobrou barvu. Hledejte čokoládu, která je tmavě hnědá nebo wenge, bez šmouh, skvrn, trhlin nebo děr. Bílá čokoláda je obvykle mírně perleťově krémové barvy.
Krok 4
Pokud držíte kousek čokolády mezi prsty, měl by se během několika sekund začít tát. Čím více kakaového másla čokoláda obsahuje, tím rychleji se roztaje.
Krok 5
Vůně dobré čokolády nelze zaměňovat s ničím jiným. Je dobře vyvážený a bez cizích ovocných nebo kávových pachů.
Krok 6
Když odlomíte kousek z tyčinky, můžete toho o čokoládě hodně říct. Čistá přestávka bude znamenat vysoké množství a dostatečné množství kakaového másla ve složení. Pokud čokoláda obsahuje rostlinné tuky, pochoutka se snadno rozpadne a praskne.
Krok 7
Chování čokolády v ústech je hlavním způsobem, jak určit kvalitu. Sladké zuby milují čokoládové sousto, které se jim taví v ústech, protože kakaové máslo má teplotu tání rovnou teplotě našeho těla. Kromě jemného tání by však čokoláda měla mít explozi chuti. Vyvarujte se čokolády, která bude na jazyku zrnitá, voskovitá nebo práškovitá. Hledejte bohatou, krémovou chuť s máslovými podtóny.
