Všichni odborníci na výživu souhlasí s tím, že přírodní čokoláda s mírou má přínosy pro zdraví. Ale v obchodě oči utíkají z různých čokolád, čokolád a tyčinek, i když ve skutečnosti se ukázalo, že ne tak se říká celá čokoláda. Co byste měli hledat, abyste si koupili pravou zdravou čokoládu, a ne falešnou, která nejen přidá další gramy, ale také poškodí vaše zdraví?
Obecně by se produkt (tyčinka, bonbóny, tyčinka) na bázi kakaového prášku a kakaového másla měl nazývat čokoláda. Právě výrobky z kakaových bobů mají blahodárný účinek na náš organismus. Flavonoidy, které obsahují, regulují krevní tlak a mají antioxidační účinek. Čokolády a sladkosti však mohou obsahovat výrobky „identické s přírodními“, jak se obvykle píše na obalu, tj. Napodobenina. Náhrady se používají ke snížení nákladů na produkt a ke zlepšení jeho vzhledu. Smetana nebo čokoláda s vysokým obsahem stejného palmového oleje, která se bere jako náhrada kakaového másla, lépe drží tvar a nerozpouští se ani v horké místnosti. Oleje, které nahrazují zdravé kakaové máslo, vůbec nemají jeho jemnou chuť a aroma, a co je nejdůležitější, neprospívají člověku. Náhražky kakaového másla se pravděpodobně chovají jako karcinogeny.
Co tedy musí čokoláda obsahovat, aby se jí dalo říkat čokoláda? Ve složení byste neměli vidět nic „identického s přírodním“. Všechny náhražky mohou být obsaženy pouze v cukrárně, ale ne v čokoládě. Balení by mělo obsahovat pouze kakaovou hmotu, kakaové máslo, lecitin, vanilka nebo vanilin jako příchuť jsou také povoleny. Pokud se produkt nazývá „čokoláda s ořechy“nebo jiné přísady, musí být tyto přísady rovněž označeny, například: drcené lískové ořechy nebo drcené arašídy.
Je také důležité si uvědomit, že malé továrny jsou připraveny vydělat peníze na této oblíbené pochoutce, aniž by ve výrobku uvedly, že používají náhražky kakaového másla, takže byste měli důvěřovat osvědčeným výrobcům. Několikanásobné kontroly prokázaly, že umožňují mnohem menší porušení v procesu výroby čokolády.
Tip: pamatujte, že bod tání přírodní čokolády je nižší než teplota lidského těla, takže skutečná čokoláda taje na jazyku. Pokud se bonbón nebo kousek čokolády nerozpustí, musí se žvýkat a zapít horkým čajem, aby přestal být tvrdý, pak je to alespoň důvod, abyste se měli na pozoru.
