Zajímavý nápad, jak si vyrobit manti ve formě slunečné mrkve, je nabitý vitamíny a skvělou náladou. Používá se také neobvyklý recept na těsto - mouka se vaří s vařící mrkvovou šťávou a vejce se nepoužívají.
Je to nutné
- - 2 mrkev;
- - 2 stroužky česneku;
- - 30 g sójové omáčky;
- - 5 g rýžového octa;
- - 15 g strouhaného zázvoru;
- - 80-100 g sušených hub;
- - 3/4 šálku kukuřičných zrn;
- - 10 g kukuřičného škrobu;
- - půl svazku zelené cibule (20 g);
- - 1 lžíce slunečnicového oleje;
- - 1 čajová lžička sezamového oleje;
- Pro zkoušku:
- - 500 g mouky;
- - 3/4 šálku mrkvové šťávy;
- - zelená cibule (na ozdobu);
Instrukce
Krok 1
Opláchněte sušené houby, namočte je přes noc do vody a přitlačte něčím nahoře, aby byly všechny ponořené a nevyplávaly po povrchu. Ráno vypusťte vodu z hub v samostatné nádobě, stále se vám bude hodit. Houby lehce vymačkejte a nakrájejte na jemno.
Krok 2
Vytvořte těsto. Nalijte mouku do nádoby se sklíčkem a vytvořte v ní prohlubeň. Mrkvovou šťávu přiveďte k varu, nalijte ji do mouky a rychle promíchejte dřevěnou lžící, aby byla šťáva rovnoměrně spojena s moukou. Hněteme těsto do hladka, přikryjeme igelitem a necháme 2 hodiny odpočívat při pokojové teplotě.
Krok 3
Kombinujte sójovou omáčku s 1/4 šálku vody ze sušených hub, octa a sezamového oleje. Rozpusťte kukuřičný škrob samostatně s jednou lžící houbové vody. Zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi na středním ohni. Na česneku a zázvoru restujte asi 30 sekund.
Krok 4
Poté přidejte houby, nakrájenou mrkev a kukuřici. Vařte další dvě minuty. Přidejte sójovou sezamovou směs na houby a několik minut duste, dokud se tekutina nevstřebá.
Krok 5
Znovu zamíchejte namočený kukuřičný škrob a vložte do naplněné pánve, dobře promíchejte. Vypněte oheň a vložte zelenou cibuli do náplně. Nechejte vychladnout. Náplň lze připravit předem (bez zelené cibule) a skladovat dva dny v chladničce.
Krok 6
Sbírejte mrkev. Těsto rozdělte na 8 kusů a neustále ho zakryjte vlhkým ručníkem nebo plastovým obalem, aby nevyschlo. Z jedné části těsta vytvarujte kuličku, kterou rozválcujte na kruh o průměru 6 cm a rozkrojte jej na 4 sektory, například na pizzu. Rolovat kužel z každého sektoru, spojující hrany. Naplňte první 4 šišky náplní, lžící důkladně utlačte.
Krok 7
„Utěsněte“kužel a nerovnosti vyhlaďte prsty, abyste vytvořili pravidelnou mrkev. Vložte ocasy zelené cibulky. Položte "mrkev" do dvojitého švu kotle dolů na naolejovaný pergamen a přikryjte ji vlhkým hadříkem, aby byla suchá.
Krok 8
Takže udělejte zbytek mrkve. Mantiku „mrkev“napařte po dobu 10 minut. Podávejte horké se sójovou omáčkou.
