Zrazami jsou kotlety s náplní. Můžete si vyrobit širokou škálu zrazy - brambor, zeleniny, masa s různými náplněmi. Nejoblíbenější jsou zrazy plněné houbami, cibulí a vejci.
Je to nutné
- - mleté maso - 500 gv klasickém receptu, používá se hovězí maso, ale můžete si vzít jakékoli
- - syrové vejce - 1 ks.
- - mléko - 100 ml
- - malý plátek bochníku - 1 ks.
- - strouhanka
- - trochu oleje na smažení
- - vařená vejce - 2 ks.
- - jakékoli houby, které máte nejraději - 200 g lze použít zmrazené i čerstvé
- - cibule - 1 ks.
- - sůl pepř
Instrukce
Krok 1
Abyste se stali zrazy, musíte si nejprve připravit náplň. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli, pokud je to nutné, rozmrazte houby a nakrájejte na malé kousky. Cibule se smaží na předehřáté pánvi s olejem do měkka, rozložená na talíři.
Krok 2
Houby se smaží na stejné pánvi asi 5 minut. Vařená vejce jsou nakrájena na malé kousky. Smíchejte všechny přísady náplně, sůl a pepř. Pokud je to žádoucí, do náplně se přidají nasekané zelené nebo cibule se nahradí zelenou.
Krok 3
Poté byste měli začít vařit mleté maso. K tomu se plátek bochníku rozpadne do misky, nalije se mlékem a nechá se 10-15 minut. Ve výsledku byste měli dostat chlebovou kaši. Do stejné misky se přidává mleté maso a syrové vejce. Vše důkladně promíchejte rukama, solí a pepřem - mleté maso by mělo být homogenní.
Krok 4
Poté, co jsou připraveny všechny součásti misky, můžete přejít přímo k vaření. Z mletého masa udělejte malý plochý koláč, dovnitř vložte trochu náplně, ne více než dvě čajové lžičky. Náplň se uzavře mletým masem, vyrobí se zraza a stočí se do strouhanky.
Krok 5
Zrazy jsou smažené až do zlatohněda na středním ohni. Pro lepší smažení kotlety častěji obracejte. Vařený zrazy musí být podáván, dokud je ještě teplý.
