Dobré ženy v domácnosti mají vždy na skladě spoustu polotovarů - od mražených zeleninových směsí, polévek, hub až po marinády a nakládané okurky. Nebude pro ně obtížné připravit například tak pikantní pokrm ruské kuchyně, jako je nakládaný boršč z červené řepy.
Studený boršč lze vařit na jednom ze základů, jako jsou mléčné výrobky, jako je kefír nebo jogurt, na řepném bujónu nebo džusu, na kvasu, kvásku, vodě nebo vývaru. Slované nazývali takovou borščovou řepu nebo studenou polévku.
Chcete-li připravit boršč z nakládané řepy, musíte si ji připravit předem. Pokud takové prázdné není na skladě, můžete si ho připravit den před přípravou pokrmu. Ukázalo se, že je to skvělá studená polévka s kořeněnou chutí.
Jak vařit nakládanou řepu
Kořenovou zeleninu je třeba umýt, blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 20–40 minut nebo ji jednoduše zapéct v troubě. Opláchněte řepu studenou vodou, odloupněte ji.
Nakrájejte kořenovou zeleninu na plátky nebo kousky. Vložte všechno do sklenice nebo nádob, je vhodné je nejprve sterilizovat, i když se neplánuje dlouhodobé skladování obrobku. Uspořádejte řepu posypanou kousky jablek nebo nakrájeným křenem.
Nalijte horkou marinádu na všechno. K jeho přípravě smíchejte 30 gramů soli, 100 gramů cukru, 1 litr vody, 1 gram octa, skořici, nové koření a hřebíček.
Marinádou zalitou řepu přikryjte pergamenem. Dobře svázat a dát na chladném místě asi den.
Nakládanou řepu můžete vařit jiným způsobem. Řepa musí být umyta, vařena a oloupána. Po nakrájení na plátky se řepa rozloží do sklenic, zatímco by měla být posypána strouhaným křenem. Vše zalijte studenou marinádou, která se připravuje z vody, půl sklenice šestiprocentního octa, soli, bobkového listu, hřebíčku a pepře - na 1 kg řepy.
Jak vařit boršč z nakládané řepy
Ingredience na vaření boršče: 500 g nakládané řepy, 5 vařených vajec, 2 čerstvé okurky, 1, 5 l. kefír, sůl, kopr, zelená cibule.
Nakládaná řepa by měla být strouhaná nebo nasekaná nožem. Okurky také nastrouhejte na struhadle. Vložte všechno do hrnce.
Zeleninu umyjte a osušte. Musí být také nasekán a přidán do pánve. Nalijte tam kefír, promíchejte vše. Přidejte nakrájená vejce, sůl. Znovu vše promíchejte, nechejte půl hodiny v chladničce, aby byly všechny ingredience správně nasáklé.
Když na stole servírujete boršč, můžete jej naplnit zakysanou smetanou. Pokud opravdu nechcete ztrácet čas sběrem řepy, můžete si ji koupit v obchodě, ale domácí bude mnohem chutnější. Nakládaný boršč z červené řepy se vaří mnohem rychleji než obvykle a jeho chuť je vynikající.
