Domácí chléb bez mouky je chutné a zdravé pečivo, které lze upéct v troubě za 20–30 minut. Pšeničnou mouku lze nahradit téměř jakoukoli drcenou obilninou.
Tradiční chléb se vyrábí z pšeničné nebo žitné mouky. Chléb však lze péct nejen z obilné mouky, ale také z otrub, krupice, nakrájené rýže nebo kukuřičné krupice. Recepty na pečení bez mouky budou užitečné pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí lepku nebo dodržují dietu, která z jejich stravy vylučuje bílkovinná jídla.
Otruby chléb
Chléb z ovesných otrub může být nejen zdravý, ale také velmi chutný. Otruby jsou nízkokalorické jídlo, takže je lze konzumovat i při dietě. Takový chléb se připravuje z následujících složek: otruby (tři až čtyři polévkové lžíce), jedno vejce, tvaroh nebo kefír (70-100 gramů), prášek do pečiva (půl čajové lžičky), sůl podle chuti. Otruby musí být rozdrceny v mlýnku na kávu nebo v mixéru, poté jsou všechny ingredience důkladně promíchány a nality do pekáče. Forma se vloží do předehřáté pece na 20-30 minut.
Krupicový chléb
Recept na krupicový chléb je neuvěřitelně jednoduchý. V misce smíchejte 200 gramů krupice, vejce, rychle působícího droždí, rostlinného oleje (tři polévkové lžíce), cukru a soli podle chuti. Poté přidejte sklenici vody a hněte těsto. Je lepší použít kulatý pekáč, aby se chléb ukázal jako tortilla. Pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut a dohlížíme na celý proces. Když je chléb zhnědnutý, musí se vyjmout z trouby.
Chléb z kukuřičné mouky
K výrobě kukuřičného chleba musíte použít jemně mletou kukuřičnou krupici. Pokud se používají hrubé krupice, musí se nejprve nalít teplou vodou a počkat, až bobtná. Cereálie můžete také rozdrtit v mlýnku na kávu.
Složení: kukuřičná krupice (200 gramů), kefír nebo mléko (200 mililitrů), máslo nebo margarín (30 gramů), prášek do pečiva, jedno vejce, cukr a sůl, každá po jedné čajové lžičce. Těsto by mělo být tenké, protože kukuřičné krupice začnou při zahřátí absorbovat tekutinu a bobtnají. Po smíchání těsta proto můžete přidat ještě trochu mléka nebo vody. Pečeme v troubě asi 30 minut.
Ovesný chléb
Ovesný chléb lze péct pomocí instantní cereálie. K pečení potřebujete 250-300 gramů vloček (předem je rozemlejte v mlýnku na kávu), kefír (300 mililitrů), margarín nebo ghí (dvě polévkové lžíce), vejce, instantní droždí nebo prášek do pečiva, sůl podle chuti (ne více než jedna čajová lžička).
