Z listového těsta s masem se dobře hodí horký vývar nebo ranní káva. Výrobky z listového těsta doslova tají v ústech a mohou se stát jak každodenním jídlem, tak prvkem slavnostního stolu. Hotové listové těsto lze zakoupit v obchodě, rychle se rozmrazuje a snadno se rozválí.
Je to nutné
-
- Pro vepřové pečivo:
- 500 g hotového listového těsta
- 200 g vepřového masa (nejlépe plec)
- 200 g cibule
- 300 g rajčat
- sůl pepř
- 1 vejce.
- U vařeného hovězího listového těsta:
- 200 g vařeného masa
- 4 střední cibule
- 500 g hotového listového těsta
- 3 střední rajčata
- sůl pepř
- 1 vejce
- rajčatový protlak nebo kečup.
- Pro syrové mleté listové těsto:
- 500 g hotového listového těsta
- 200 g mletého masa (hovězí maso)
- vepřové maso
- slepice)
- 1 paprika
- 2 střední rajčata
- 2 střední cibule
- sůl
- pepř
- 80 g strouhaného sýra
- nasekaná zelenina (kopr
- petržel)
- 1 vejce.
Instrukce
Krok 1
K výrobě vepřového listového těsta nakrájejte maso na tenké plátky o průměru 5 cm, trochu je rozšlehejte, posypte solí a pepřem. Cibuli nakrájíme na kroužky a plátky rajčat. Rozmrazené těsto rozbalte na 3-4 mm a nakrájejte na obdélníky. Z každé vrstvy se získá 9 polotovarů na koláče. Na každý obdélník těsta položte kousek masa, na něj položte prsten cibule a na něj kruh rajčete. Oddělte vaječný žloutek od bílků a potřete ním okraje těsta kolem náplně. Upevněte okraje a lehce je zatlačte zuby vidlice. Dno plechu vyložte papírem na pečení. Povrch koláčů namažte žloutkem a pečte je v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 40 minut.
Krok 2
Listové těsto lze připravit z vařeného masa, jako je hovězí maso. Za tímto účelem uvařte maso a otočte ho pomocí mlýnku na maso. Cibuli nakrájejte na kostky a smažte na rostlinném oleji do měkka. Rajčata ponořte na 2 minuty do vroucí vody, vyjměte a oloupejte. Nakrájejte je na kostky nebo je nakrájejte mixérem. Výsledná hmota z rajčat obsahuje hodně vody, kterou je třeba odpařit. Za tímto účelem vložte do pánve a vařte 10 - 5 minut, dokud nezhoustne. Kombinujte maso, cibuli a rajčata. Dochutíme solí a pepřem. Rozmrazenou vrstvu těsta vyválejte na 35x40 cm. Těsto vymažte rajčatovým protlakem nebo kečupem. Těsto nakrájejte na obdélníky, na ně položte mleté maso. Hrany připevněte vidličkou nebo rukama. Koláče potřete vaječným žloutkem a pečte koláče v troubě po dobu 25-30 minut na 180 stupňů.
Krok 3
Chcete-li připravit listové těsto ze syrového mletého masa, smažte ho s cibulí v rostlinném oleji po dobu 7-8 minut. Pár minut před koncem smažení přidejte nakrájené rajčata a papriky na mleté maso, pepř a sůl. Po ochlazení masové a zeleninové směsi vmícháme strouhaný sýr a bylinky. Rozmrazte a vyválejte listové těsto na tloušťku 4 mm. Nakrájejte ho na obdélníky, na každý položte uvařené mleté maso a okraje sevřete. Koláče potřete vaječným žloutkem a pečte 25-30 minut v troubě na 180 stupňů.
