Vaření listového těsta doma nějakou dobu trvá, což nemá každá žena v domácnosti. Pokud je nedostatek času, raději si těsto kupují hotové - v obchodech. Pravidelné těsto lze prodávat také chlazené, ale listové těsto je nejčastěji zmrazené.
Při rozmrazování listového těsta je nutné s touto operací zacházet velmi opatrně. S těstem je třeba zacházet velmi opatrně - zmrzlé vrstvy se mohou při rozvinutí zlomit. Pokud odmrazování neproběhne správně, je nepravděpodobné, že by to bylo dobré pečivo.
Pomalé odmrazování
Když je dostatek času, je lepší použít jemné metody odmrazování.
1. Uvolněte těsto z obalu - může to být film, fólie nebo sáček. Položte ji na desku nebo na připravenou rolovací podložku a nechte si lehnout. Není nutné rozkládat nebo oddělovat vrstvy od sebe, dokud nejsou úplně rozmražené - mohou se rozpadat, lámat se a pak nebude příliš pohodlné těsto vyvalovat. Při pokojové teplotě by mělo stačit pět hodin. Teprve po úplném rozmrazení může být těsto rozvinuto.
2. Těsto nechte přes noc na spodní polici chladničky, aniž byste ho rozbalili. Rozmrazí se asi za 10 hodin. I když hostitelka změní své plány a nepeče, těsto může ještě trochu ležet v chladničce - vrstvy se nebudou slepovat.
Jak rychle rozmrazit listové těsto
K rychlému rozmrazení těsta používají zkušené ženy v domácnosti metody, které se nazývají „nouzové“- snaží se je použít pouze v nezbytně nutných případech. U žen v domácnosti, které nemají mnoho zkušeností, byste neměli používat metody zrychleného odmrazování. S každou chybou se těsto změní na polotekutou hrudku, která je na vnější straně pokryta suchou kůrkou.
Těsto se vloží do plastového sáčku a zabalí do ručníku. Když je zabalený, musí být umístěn na teplý radiátor. Tato metoda odmrazování by se měla používat pouze v extrémních případech.
Pokud není žádný zvláštní spěch, je lepší to udělat: uvolněte zmrzlou vrstvu těsta z obalu a položte ji na desku poblíž sporáku nebo baterie, tj. Zdroj tepla. Při teplotě, která je mírně nad pokojovou teplotou, nestačí více než dvě hodiny, aby bylo těsto připraveno na další práci s ním.
Nerozmrazujte listové těsto v mikrovlnné troubě. Taková operace vyžaduje určitou dovednost - ne každý dostane dobrý výsledek, a pokud uděláte malou chybu, můžete dostat hotový obláček.
Nejlepší způsob, jak rozmrazit listové těsto, je pomalý. Díky němu si těsto udrží všechny své užitečné vlastnosti a pečivo se ukáže jako svěží a chutné.
