Chcete-li potěšit svou rodinu vločkovým pečivem, nemusíte trávit spoustu času jeho přípravou. Koneckonců, můžete vždy udělat rychlé domácí listové těsto, které není horší než obvyklá chuť.
Rychlé listové těsto s kefírem
K vaření potřebujete následující přísady:
- kefír - 250 ml;
- sůl - špetka;
- slepičí vejce - 1 ks;
- máslo (lze nahradit vysoce kvalitním margarínem) - 200 gramů;
- pšeničná mouka - 450 gramů.
Vezměte kefír, který by měl mít pokojovou teplotu, a rozšlehejte do něj vejce a přidejte sůl. Ingredience důkladně promíchejte a poté začněte po částech přidávat mouku.
Máslo nakrájíme na tenké plátky. Ponořte je do mouky a odložte stranou. Vezměte těsto a stočte ho do vrstvy. Do středu položte třetinu másla. Složte těsto na dvě vrstvy a okraje opatrně sevřete. Poté vrstvu z ní znovu odvalte. Umístěte druhou část másla doprostřed, poté ji přeložte do obálky a přitiskněte okraje. Totéž udělejte se zbytkem oleje. Poté těsto složte do několika vrstev a stočte do vrstvy. Nakrájejte to na několik kusů, oba zabalte fólií a vložte do chladničky. Po 30 minutách z něj můžete připravit koláče, croissanty, samsu a další kulinářské speciality.
Rychlé listové těsto na vodě
K přípravě takového těsta budete potřebovat následující produkty:
- pšeničná mouka (prvotřídní) - 3 sklenice;
- máslo - 150 g;
- voda - 1 sklenice, - prášek do pečiva - 1 lžička;
- sůl - špetka;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Smíchejte mouku s cukrem, solí a práškem do pečiva. Přidejte přísadu do vody. Na jejich základě promíchejte husté elastické těsto, nemělo by se držet vašich rukou. Položte jej na pomoučený stůl a poté jej na tenko vyvařte. Tloušťka těsta by neměla být větší než 3 mm.
Na mírném ohni rozpustíme máslo. Liberálně ním vymažte válcované těsto, které pak stočte a rozkrojte na polovinu. Položte jednu část na druhou, je nutné, aby se okraje shodovaly. Vezměte pláty těsta a stočte do role. Ve výsledku se okamžitě vytvoří mnoho vrstev. Těsto zabalte do igelitu a vložte na 15 minut do mrazničky. Poté jej vyjměte a nechte 5 minut vychladnout. Zarovnejte vrch těsta a vyválejte jej. Znovu to srolovat. Nyní jej můžete použít k pečení. Vyrobí nejen vynikající jablečné záviny, koláče s bramborami a houbami, croissanty s marmeládou, ale i další jídla.
Můžete použít listové těsto, které zbylo po upečení. Uchovávejte jej v plastovém sáčku v mrazničce.
