Chytit mloka vyžaduje hodně úsilí. Proto je považována za jednu z lahodných ryb. Jeho játra jsou obzvláště ceněna. Burbot je velmi chutný - pečený i smažený.
Je to nutné
-
- mník;
- máslo;
- strouhanka;
- citronová šťáva;
- zelenina;
- sůl
- koření.
Instrukce
Krok 1
Před smažením robota musíte připravit. Pokud máte čerstvé ryby, můžete přejít k dalšímu kroku. Pokud byla ryba zmražena, bude ji nutné rozmrazit. Nejlepší ze všeho je, že pokud je ryba rozmrazována pomalu, v tomto případě je zachována její chuť. Například jej můžete předem dát z mrazničky na spodní polici chladničky a tam se ryby postupně roztaví. Ryby prostě nerozmrazujte pod širým nebem, uvnitř budou stále ledově studené, ale venku se budou rychle rozplývat, takže se zvýší růst bakterií shora. Neriskujte své zdraví!
Krok 2
Pokud není burbot vyčištěn, musíte jej vyčistit. Jedním ze starých způsobů, jak z ní odstranit kůži, je kleště. Chcete-li to udělat, musíte řezat kruhovou kůži poblíž jeho hlavy, uchopit okraj kůže pomocí kleští a opatrně ji odstranit punčochou a přitáhnout ji k ocasu. Poté může být mník dále řezán.
Krok 3
Při vykuchávání ryb se snažte nedotýkat se žlučníku, jinak by to všechno bylo zkaženo hořkostí. Pokud k tomu dojde, zkuste co nejdříve potřít místo, kde se žluč dostala, hrubou solí. To by mělo pomoci. Nevyhazujte ani játra mloka - je to delikatesa. Připravte jej samostatně nebo jej nechte v uchu.
Krok 4
Potom musí být nakrájená ryba nakrájena na porce pro smažení. Zatímco se ryby krájí a připravují na smažení (solené, posypané citronovou šťávou, posypané kořením, stočené do strouhanky), musíte na pánvi zahřát slunečnicový olej. Pokud je ryba velká, pak mohou být kousky předem marinované v koření a uchovávány v chladničce po dobu 30 minut.
Krok 5
Poté, co se olej předehřeje, opatrně vložte kousky mloka do pánve. Máslo musí být horké, aby chleba tuhlo, takže dávejte pozor, abyste se nespálili.
Krok 6
Ryba se smaží, dokud nevznikne lahodná kůra. Jako přílohu mohou být vařené brambory, rýže nebo pohanková kaše. Před podáváním posypeme bylinkami.
