Burbot je neuvěřitelně chutná ryba s nejjemnějším masem. Dělá to vynikající ucho. Mnozí však neradi kupují nerozřezané, protože proces čištění mník je docela pracný. Je pravda, že existuje několik tajemství, jak rychle vykuchat burbot.
Instrukce
Krok 1
Před loupáním mloka dejte list papíru formátu A3 nebo větší na prkénko. Papír zabrání tomu, aby ryby klouzaly po desce, a také vám ušetří potíže s čištěním stolu.
Krok 2
Umyjte mníka a nakrájejte na kruh za jeho žábry a hlavou.
Krok 3
Zatáhněte za kůži ryby a odlupujte ji jako punčochu. Je lepší odstranit kůži mníka pomocí pasatizhu nebo podobného nástroje, protože je velmi obtížné ji odstranit sami bez použití nástrojů. Tato metoda je vhodná, pokud jsou ryby velké.
Krok 4
Opatrně proveďte mělký řez od řitního otvoru ryby (umístěného pod řitní ploutví) po spodní část hlavy. Pomalu a opatrně vyjměte všechny vnitřnosti. Při hlubokém proniknutí nožem nebo prudkém vytažení vnitřních orgánů můžete poškodit žlučník a poté můžete ryby vyhodit.
Krok 5
Přestaň bavit. Oddělte játra od hlavy. Obdržíte jatečně upravené tělo, ze kterého si můžete doma připravit vlastní misku mloka. Například jatečně upravená těla mloka lze smažit v majonézové omáčce. Naučili jste se první metodu.
Krok 6
Vezměte si mník a bez odstranění kůže proveďte řez od konečníku k hlavě. Opatrně vyjměte všechny vnitřnosti. Nakrájejte ryby na polovinu, aniž byste oddělili hlavu.
Krok 7
Odřízněte hlavu od poloviny, ke které je připojena. Odstraňte kosti ostrým nožem. Poté začněte oddělovat jatečně upravenou kost od kůže. Jatečně upravená těla jsou připravena k vaření. Tato metoda se může někomu zdát jednodušší.
Krok 8
Sůl burbot, pokud narazíte na malé ryby. Čistit je nepohodlné a slaný mník není v chuti horší než vařený nebo smažený.
Krok 9
Nebojte se hlenu na kůži mloka, ten zmizí, až ryba při vaření rybí polévky ve vodě zovře. Nezapomeňte si do ucha přidat sklenici vodky pět minut před vařením. To dodá chuti jídla vlastní chuť.
