Toto jídlo je pro ty, kteří hledají levný a snadný recept. Husarská zelná polévka je velmi uspokojivá, bohatá a aromatická. Určitě si tento recept zamilujete a často ho začnete servírovat ke stolu jako první chod..
Složení:
- vepřová kost - 3 ks;
- bílá cibule - 2 ks;
- bílé zelí - 1 ks;
- brambory - 4 ks;
- sušené houby - 150 g;
- zelí - 6 lžíce l;
- mrkev - 2 ks;
- bobkový list - 4 ks;
- sůl, pepř podle chuti;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Příprava:
- Do kastrolu dejte studenou vodu a ponořte do ní vepřové kosti. Přiveďte k varu a nezapomeňte přidat sůl a pepř podle chuti. Jakmile voda vře, snižte teplotu a vařte hodinu a půl. Po dokončení vývar přeceďte a kosti rozdělte na kousky.
- Houby ponořte na hodinu do studené vody. Poté vodu vyměňte a houby vařte na mírném ohni 60 minut.
- Nakrájejte čerstvé zelí na jemno.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
- Nakrájejte jemně bílou cibuli. Mrkev oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Nalijte olej do pánve, zahřejte a přidejte cibuli a mrkev. Smažte do zlatova.
- Vepřový vývar přeceďte, přiveďte k varu a namočte do něj nakrájené brambory. Přidejte bobkové listy a vařte 15 minut.
- Přidejte do hrnce čerstvé zelí a vařte dalších 7 minut.
- Pošlete smaženou cibuli a mrkev do pánve. Přidejte tam masové kosti, zelí a medové houby. Dochutíme znovu solí a pepřem. Vařte asi 15 minut, dokud se nezměkne.
- Podáváme zelnou polévku se zakysanou smetanou a krutony.
