Shchi je tradiční ruské jídlo. Mohou být vyrobeny z čerstvého nebo zelí. Hlavním rysem této ruské polévky je její kyselá chuť, díky níž je nezapomenutelná a jedinečná. Proto je kyselá zelná polévka oblíbeným prvním jídlem pro mnoho lidí.
Instrukce
Krok 1
Vaření zelné polévky je celé umění! Hlavní věc, kterou si musíte jasně pamatovat, jsou hlavní součásti, bez nichž nebude kapustová polévka kapustová polévka - maso a zelí, které doplňují kořeny (mrkev), zeleninu (brambory), koření (cibule, paprika, bobkový list) a kyselý dresink (zakysaná smetana, zelí).
Stejnou technologií se připravují různé druhy zelné polévky - vaří se maso (nebo jeho náhražky - houby, ryby), poté se do vývaru přidává zelí (nebo jeho náhražky - slaný nálev, šťovík, zelená zakysaná jablka, solené houby nebo zakysaná smetana)). Poté, co se zelí vaří ve vývaru, solí a pikantním dresinkem, se do polévky přidají brambory. Hotová zelná polévka se podává se zakysanou smetanou.
Krok 2
Recept 1. Kyselá zelná polévka.
Budete potřebovat:
500 gr hovězího masa
600 gr brambor
300 g zelí
200 g mrkve
200 g cibule
sůl, pepř, bobkový list.
Maso rozmrazte, opláchněte a vařte na mírném ohni asi 1, 5 hodiny. Maso vyjměte z vývaru, nakrájejte na malé kostky a vložte zpět do vývaru. Nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli. Smažte cibuli a mrkev na pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Brambory nakrájejte na kostky nebo na proužky.
Vložte zelí do vroucího vývaru. Pokud je zelí příliš kyselé, doporučuje se jej nejprve opláchnout studenou vodou. Po 10 minutách nalijte brambory do vývaru. Vařte dalších 7-10 minut. Přidejte do polévky restovanou cibuli a mrkev, dochuťte solí a pepřem podle chuti. Pro plnou chuť můžete do zelné polévky dát petržel. Vařte ještě několik minut a poté vyjměte pánev z ohně. Podáváme zelnou polévku se zakysanou smetanou. Dobrou chuť!
Krok 3
Recept 2. Kyselá zelná polévka s houbami.
Budete potřebovat:
250 g zelí
300 g vepřového masa
4 brambory
1 cibule
1 mrkev
150 gr hub
sůl pepř
Vařte vepřové maso do měkka, nakrájejte ho na kostky a vložte zpět do vývaru. Houby vaříme zvlášť do poloviny, scedíme houbový vývar. Smažte cibuli a strouhanou mrkev na rostlinném oleji. Vložte promyté zelí do vroucího vývaru a vařte 10 minut. Poté přidejte houby a brambory. Vařte dalších 10 minut. Zelnou polévku dochuťte osmaženou zeleninou, dochuťte solí a pepřem. Po několika minutách vyjměte pánev z ohně. Hotovou zelnou polévku před podáváním dochuťte zakysanou smetanou a bylinkami. Dobrou chuť!
