Dáváme vám do pozornosti další recept na moření okurek ve sklenicích. Zelenina vařená s jeho použitím je křupavá, málo slaná a neobvykle chutná. Zároveň se nemusíte příliš snažit je připravit.
Je to nutné
- - okurky jakékoli velikosti, bez žloutnutí;
- - Sůl, cukr a ocet podle chuti;
- - Třešňové a rybízové větve - 3 ks. v bance;
- - křen - 1 list na skleněnou nádobu;
- - Větvičky kopru - 2 ks. v bance;
- - Velké stroužky česneku - 1-2 ks. na plechovce.
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je sbírání okurek. Můžete si vzít velké i malé. Hlavní věc je, že nemají žluté skvrny, známky poškození a nemoci.
Krok 2
Dále je třeba okurky dobře opláchnout pod tekoucí vodou (nejlépe, ale také v kbelíku). Odřízněte konce z obou stran. Namočte do čisté vody po dobu 10-12 hodin.
Krok 3
Po uplynutí času vyjměte okurky z kbelíku a znovu je dobře opláchněte. Odřízněte kluzkou pokožku, která se objevuje na obou koncích.
Krok 4
Bylinky, koření a stroužky česneku nakrájené na polovinu dejte do sterilizovaných nádob. Vložte do nich okurky co nejtěsněji. Okamžitě nalijte vroucí vodu pomocí čisté sklenice nebo naběračky. Nechejte 40 minut vychladnout.
Krok 5
Zatímco plechovky stojí, musíte znovu dát hrnec s vodou na plyn. Když tekutina vře, přidejte k ní sůl a cukr. Solanka by měla chutnat dobře osolená s lehce nasládlou dochutí.
Krok 6
Když jsou nádoby vychladlé, nalijte vodu z nich do dřezu. To nemůžete použít. Ihned poté nalijte do nádoby slano solný roztok. Nechejte znovu vychladnout po dobu 40 minut.
Krok 7
Když se nádoby podruhé ochladí, nalijte z nich solanku do hrnce a přiveďte k varu. Nakonec nalijte 1-2 lžíce. lžíce octa (kapalina by měla být mírně kyselá). Vařte další 1-2 minuty.
Krok 8
Nalijte solanku do sklenic tak, aby zcela zakryla okurky. Zakryjte železnými víčky, nechte stát 1-2 minuty. Přidejte, pokud potřebujete více solanky (na samý okraj nádoby). Zavřete plechovky speciálním klíčem a vložte je pod "kožich" pro chlazení. Pak vyjměte do chladu.
Krok 9
Lahodné okurky připravené podle tohoto receptu můžete skladovat 2–3 roky.
