Nakládané okurky jsou velmi dobré občerstvení. Chutné okurky malé velikosti - okurky - jsou obzvláště chutné. A není vůbec nutné je kupovat v obchodě, protože doma je tak snadné srolovat několik sklenic na zimu.
Je to nutné
- Pro 1 litr solanky:
- - 700-800 g okurek;
- - koprový deštník;
- - 2 listy černého rybízu;
- - třetina křenového listu;
- - 2 třešňové listy;
- - 3 stroužky česneku;
- - lžička hořčičných semen;
- - 5 černých pepřů;
- - 2 polévkové lžíce. sůl;
- - 3 lžíce. Sahara;
- - 100 ml 9% octa.
Instrukce
Krok 1
Pro moření vyberte i malé okurky, ne delší než 5-6 cm, umyjte je a naplňte studenou vodou po dobu 2-3 hodin. To je nezbytné, aby se po sterilizaci okurky nezvrásnily a zůstaly křupavé.
Krok 2
Během této doby připravte sklenice. Je lepší nakládat okurky v jednolitrových nádobách, v půllitrových a 700 gramových plechovkách pod plechovými víčky, které jsou srolovány strojem, nebo pod kroucením. Posledně jmenované jsou výhodnější, protože zjednodušují postup. Plechovky umyjte, sterilizujte nad párou nebo zalijte vroucí vodou po dobu 10-15 minut. Kryty musí být bez rzi nebo jiného poškození. Umyjte je a vařte 15 minut. Umístěte čisté, sterilizované nádoby a víčka na vyžehlený ubrousek nebo ručník a zacházejte s okurkami.
Krok 3
Na dno sklenic dejte česnek nakrájený na 2 části, nasekaný křenový list, celé listy třešní a rybízu, kopr. Okurky vyjměte z vody, opláchněte je pod tekoucí vodou a pevně je vložte do sklenic.
Krok 4
Položte na oheň dva hrnce. Připravte si jednu s čistou vodou, ve druhé připravte solanku. Do 1 litru vody přidejte 100 ml octa, 2 lžíce soli a 3 lžíce cukru. Přivést k varu.
Krok 5
Sklenice zalijeme vroucí vodou a přikryjeme, nerolujeme. Po 10 minutách vypusťte vodu a znovu ji zalijte vroucí vodou. Potřetí naplňte solným roztokem, poté, co jste nalili hořčičná semínka a vložte pepřová zrna. Sbalte se, otočte vzhůru nohama a zabalte něčím teplým. Po několika hodinách mohou být okurky vyjmuty a uloženy.
Krok 6
Okurky nemůžete hned hodit, ale sterilizovat ve vodě. K tomu je nemusíte nalít vroucí vodou, ale okamžitě nalít vychlazenou solanku. Umístěte plechovky do velké nádoby s vodou, která by je měla zakrývat až po ramena. Zakryjte víčky, nerolujte. Zapálit oheň. Když voda vře, načasujte to. U litrových plechovek je nutná sterilizace po dobu 40 minut, u půllitrových plechovek - 20 minut. Poté srolovat, otočit dnem vzhůru a nechat vychladnout. Není třeba se zabalit, jinak budou okurky měkké.
