Polévka z pyré se ukázala být hustá a uspokojivá. Díky brokolici a sýru má nízký obsah kalorií.
Je to nutné
- - 100 g změkčeného másla,
- - 1 cibule,
- - 1 mrkev,
- - čtvrt sklenice mouky,
- - 2 šálky směsi smetany a mléka,
- - 2 šálky zeleninového vývaru,
- - 1 hlava brokolice,
- - špetka muškátového oříšku,
- - 250 g tvrdého sýra,
- - sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte nastrouhat sýr. Brokolici je třeba umýt, osušit a rozdělit na malé kvítky.
Krok 2
Nyní vložte brokolici do hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte 3 minuty. Poté okamžitě přeneste květenství vroucí vody do misky s ledem.
Krok 3
Mrkev je třeba umýt, oloupat a nakrájet na proužky. Poté to spolu s cibulí podusíme na másle. Sůl a pepř všechno. Hlavní věcí není přeexponovat, zelenina si musí zachovat svůj tvar.
Krok 4
V hrnci rozpustíme 60 g másla. Přidejte tam čtvrt šálku mouky, promíchejte a nechte asi 5 minut. Poté nalijte směs mléka a smetany, poté zeleninový vývar. Přidejte tam muškátový oříšek a vařte zakryté asi 25 minut, poté přidejte mrkev, cibuli a brokolici a vařte půl hodiny.
Krok 5
Po uplynutí času sejměte víko a zeleninu roztlačte bramborovou kaší. Poté přidejte polovinu strouhaného sýra. Vše promíchejte, aby se sýr rozpustil.
Krok 6
Při podávání je pokrm také posypán sýrem nahoře.
