Každý slyšel o výhodách brokolicového zelí, ale ne každý ho miluje. Ačkoli se polévka z ní ukáže jako velmi chutná, zvláště pokud ji vaříte ve formě pyré. Tento první chod se podává s crostini, oblíbeným italským předkrmem z plátků toastového chleba.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 3 šálky brokolice zelí;
- - 900 ml zeleninového vývaru;
- - 2 cibule;
- - 2 francouzské bagety;
- - 200 g sýra brie;
- - 5 stroužků česneku;
- - 6 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 4 lžíce. lžíce smetany;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce nasekané petrželky;
- - černý pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte svůj gril. Nalijte lžíci olivového oleje do hrnce, zahřejte ho. Smažte cibuli na pánvi po dobu tří minut.
Krok 2
Nalijte vývar do hrnce, přidejte brokolici, vložte na sporák, přiveďte k varu, snižte teplotu, vařte 6 minut, zelí by mělo být měkčí, ale zachovat si jasnou barvu.
Krok 3
Nyní udělejte brie crostini. Bagetu nakrájíme úhlopříčně na tenké plátky a dáme na plech. Lehce je potřete olivovým olejem, přidejte koření podle chuti. Smažte z obou stran dozlatova, odstavte z ohně. Potřete česnekem, nahoře s kousky sýra, posypeme mletým pepřem. Umístěte nádobí pod gril - sýr by měl bublat.
Krok 4
Nalijte polévku do mixéru, přidejte koření, šlehejte do hladka. Přidejte smetanu podle chuti (můžete to udělat bez nich). Hotovou polévku posypeme nasekanou čerstvou petrželkou, polévku přelijeme.
Krok 5
Na talíře položte sýrové crostini, podávejte s horkou polévkou.
