Před bohatým složením brokolice se snižují výhody zelí. Pokud jde o množství snadno stravitelných bílkovin, brokolice po sobě zanechala špenát s chřestem. Brokolicová pyré bude tedy velmi užitečná, podává se s krutony nebo křupavými krutony.
Je to nutné
- V jedné porci:
- - 150 g konzervovaných bílých fazolí;
- - 300 ml zeleninového vývaru;
- - půlka brokolice;
- - 5 lžíce. lžíce sýra čedar;
- - 1/2 cibule;
- - 1 stroužek česneku;
- - rostlinný olej, zrnitá hořčice.
Instrukce
Krok 1
V hrnci zahřejte rostlinný olej, osmažte nakrájenou cibuli, dokud není měkká, přidejte nasekaný česnek, smažte ji spolu další minutu.
Krok 2
Přidejte vývar na cibuli, přidejte fazole a část brokolice, nakrájenou na plátky.
Krok 3
Přiveďte polévku k varu, snižte teplotu, vařte asi 20 minut, dokud brokolice nezměkne. Poté rozemlejte mixérem do hladka.
Krok 4
Vraťte hrnec zpět na teplotu, přidejte zbylou brokolici, vařte 4 minuty.
Krok 5
Přidejte sýr do polévky, nechte ji rozpustit, promíchejte. Před podáváním polévku posypte zrnitou hořčicí. Místo hořčice můžete polévku posypat sezamovými semínky.
