Je velmi vhodné dušené kuře v troubě a tento proces nevyžaduje speciální dovednosti. Kuřecí maso se hodí k zelenině a houbám, sušenému ovoci a vínu a misce můžete přidat jedinečnou chuť pomocí malého množství slaniny.
Je to nutné
-
- slepice;
- olivový olej;
- zelené cibule;
- Žampión;
- mrkev;
- slanina;
- česnek;
- citrón;
- mouka;
- kuřecí vývar;
- suché červené víno;
- brandy;
- kmín;
- sůl;
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Vezměte celé kuře o hmotnosti nejméně 2 kilogramy. Rozdělte to na porce, umyjte a osušte papírovými ručníky. Nalijte 3 lžíce olivového oleje do rozpálené pánve a osmažte na ní tolik kuřecích kousků, kolik se do nich vejde. Musíte smažit na středním ohni asi 10 minut a neustále otáčet kusy tak, aby byly smažené co nejrovnoměrněji. Poté přidejte trochu oleje a smažte další dávku. Položte vařené kuře na ubrousky, aby se vypustil přebytečný tuk.
Krok 2
Nakrájejte 150 gramů zelené cibule. Oloupejte žampiony v množství 200 gramů, opláchněte a nakrájejte velmi jemně. Oloupejte tři střední mrkev a nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte 150 gramů slaniny na malé kousky. Nakrájejte co nejmenší 4 stroužky česneku. Pomocí struhadla odstraňte kůru z jednoho citronu a odměřte 20 gramů, zbývající kůra není potřeba. Vložte troubu na ohřátí a nastavte teplotu na 220 ° C.
Krok 3
Na pánvi, kde bylo kuře smažené, přidejte dalších 50 gramů olivového oleje, přidejte 2 lžíce pšeničné mouky a smažte, lámejte hrudky. Jakmile je mouka zlatohnědá, přidejte plátky slaniny, kruhy mrkve a cibuli. Dusíme, dokud zelenina nebude něžná. Nezapomeňte míchat, abyste zabránili spálení. Přeneste houby a kuře na pánvi a vařte dalších 5 minut.
Krok 4
Všechny připravené přísady přeneste do skleněné nádoby a zalijte jednou sklenicí kuřecího vývaru, stejným množstvím suchého červeného vína a 2 lžícemi brandy. Poté přidejte mletý česnek, citronovou kůru a 1 čajovou lžičku kmínu. Vše dochuťte solí a pepřem, promíchejte, zakryjte a vložte do trouby. Po 15 minutách jídlo ochutnejte a podle potřeby přidejte další sůl a pepř. Troubu lze vypnout po 5 minutách.
