Pokud chcete do svého jídelníčku přidat vegetariánské polévky, ale nevíte, jak je připravit, nebuďte smutní. Níže vezmeme v úvahu 2 jednoduché a chutné recepty na první kurzy, na jejichž přípravu se nepoužívá žádné maso.
Vegetariánské polévky
Vegetariánské polévky lze připravit podle různých receptů. Jídlo může být sladké a vydatné, obsahovat mnoho přísad nebo sestávat ze 2-3 jídel. Pokud jste nikdy nevařili vegetariánské polévky, níže uvedené recepty vám pomohou naučit se, jak připravit lahodný první chod.
Vegetariánská hrachová polévka
Hrachová polévka se připravuje v mnoha rodinách. Fazolová polévka dobře uspokojí hlad a chutná dobře. Existuje spousta receptů na přípravu vegetariánské hrachové polévky, zvažte ten, který byl testován mnoha ženami.
Chcete-li připravit lahodnou vegetariánskou hrachovou polévku, vezměte:
- 3 litry vody;
- 400 g hrášku (doporučuje se žlutá);
- 3 velké brambory (syrové)
- 2 čerstvé mrkve;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 svazek petrželky;
- 1 bobkový list;
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.
Postup přípravy prvního kurzu je následující:
- Opláchněte hrášek v hladové vodě, poté nalijte čirou tekutinu do hlubokého talíře a hrášek tam namočte přes noc.
- Použijte hrnec, ve kterém hodláte vařit vegetariánskou polévku. Nalijte rostlinný olej na dno nádoby.
- Oloupejte cibuli, nakrájejte na co nejmenší kousek, vložte ji do hrnce a smažte na oleji do průhleda.
- Oloupejte česnek, nakrájejte ho jemně nožem, nakrájenou zeleninu pošlete do pánve na cibuli. Na česneku a cibuli za stálého míchání restujte 1 minutu.
- Nalijte zeleninu vodou, přidejte namočený hrášek do hrnce, přidejte lavrushku, sůl a koření podle chuti.
- Vařte obsah hrnce, poté snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte hrášek se zeleninou po dobu 1 hodiny.
- Umyjte mrkev, oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a pošlete do pánve.
- Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky, přidejte k ostatním surovinám.
- Umyjte petržel, osušte ji, jemně nakrájejte nožem a vložte do hrnce. Míchejte polévku a vařte dalších 30 minut.
- Za půl hodiny bude první hotový. Guláš můžete nalít do talířů a pozvat rodinu ke stolu.
Chcete-li urychlit proces vegetariánské polévky, použijte místo žlutého hrášku plechovku konzervovaného zeleného hrášku. S touto změnou budete muset vařit česnek, cibuli a hrášek po dobu čtvrt hodiny a poté přidat zbývající přísady do pánve.
Polévku z konzervovaného hrášku doporučujeme před podáváním rozdrtit v mixéru. Miska získá jemnou chuť.
Vegetariánská čočková polévka
Vegetariánské polévky se často vyrábějí z luštěnin. Kromě hrášku lze čočku použít k vytvoření lahodného pokrmu.
Chcete-li připravit vynikající vegetariánskou čočkovou polévku, použijte následující jídla:
- 200 g čočky (hnědá);
- 1 litr vody;
- 1 velká cibule;
- 1 velká mrkev;
- 2 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce. l. kečup nebo rajčatová pasta;
- ¼ čl. l. oleje (vyberte si podle svého vkusu: olivový nebo slunečnicový);
- 2 listy lavrushky;
- Koření podle chuti.
Vegetariánská čočková polévka se připravuje následovně:
- Přidejte čočku do hrnce. Naplňte produkt vodou tak, aby kapalina stoupla o 2-3 cm nad čočku. Na pánev položte pánev, obsah vařte, vařte fazolovou kulturu po dobu 10 minut a poté ji vložte do cedníku.
- Nalijte olej do nádoby, kterou jste vybrali pro přípravu polévky, nádobu postavte na mírný oheň.
- Mrkev umyjte, odstraňte slupku, nastrúhejte na jemném struhadle.
- Odstraňte slupku z cibule nakrájenou na menší kousky.
- Oloupejte česnek a nechte projít lisem.
- Připravené ingredience pošlete do hrnce s máslem. Smažte zeleninu za stálého míchání na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
- Nalijte čočku do hrnce, přidejte koření podle chuti, vložte bobkový list, naplňte přísady vodou.
- Vařte polévku, poté snižte plyn, zakryjte pánev víkem a vařte 10-15 minut.
- Vložte rajčatovou pastu do polévky, promíchejte obsah pánve, vařte prvních 35-45 minut. Miska je hotová, když je čočka uvařená.
Čočkovou polévku podávejte teplou. Nedoporučuje se skladovat jídlo v chladničce, protože polévka zhoustne. Pokud jste přesto dušené maso odeslali k uskladnění v chladničce a zhoustlo, přidejte do něj vodu a vařte.
Nyní, když víte, jak se připravují vegetariánské polévky, vyzkoušejte ve vaší kuchyni oba recepty a rozhodněte se, který z nich se vám nejvíce líbí.
