Pokud chcete do svého jídelníčku přidat vegetariánské polévky, ale nevíte, jak je připravit, nebuďte smutní. Níže vezmeme v úvahu 2 jednoduché a chutné recepty na první kurzy, na jejichž přípravu se nepoužívá žádné maso.
Vegetariánské polévky
Vegetariánské polévky lze připravit podle různých receptů. Jídlo může být sladké a vydatné, obsahovat mnoho přísad nebo sestávat ze 2–3 jídel. Pokud jste nikdy nevařili vegetariánské polévky, níže uvedené recepty vám pomohou naučit se, jak připravit lahodný první chod.
Vegetariánská hrachová polévka
Hrachová polévka se připravuje v mnoha rodinách. Fazolová polévka dobře uspokojí hlad a chutná dobře. Existuje spousta receptů na přípravu vegetariánské hrachové polévky, zvažte ten, který byl testován mnoha ženami.
Chcete-li připravit lahodnou vegetariánskou hrachovou polévku, vezměte:
- 3 litry vody;
- 400 g hrášku (doporučuje se žlutá);
- 3 velké brambory (syrové)
- 2 čerstvé mrkve;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 svazek petrželky;
- 1 bobkový list;
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.
Postup přípravy prvního kurzu je následující:
- Opláchněte hrášek v hladové vodě, poté nalijte čirou tekutinu do hlubokého talíře a hrášek tam namočte přes noc.
- Použijte hrnec, ve kterém hodláte vařit vegetariánskou polévku. Nalijte rostlinný olej na dno nádoby.
- Oloupejte cibuli, nakrájejte na co nejmenší kousek, vložte ji do hrnce a smažte na oleji do průhleda.
- Oloupejte česnek, nakrájejte ho jemně nožem, nakrájenou zeleninu pošlete do pánve na cibuli. Na česneku a cibuli za stálého míchání restujte 1 minutu.
- Nalijte zeleninu vodou, přidejte namočený hrášek do hrnce, přidejte lavrushku, sůl a koření podle chuti.
- Vařte obsah hrnce, poté snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte hrášek se zeleninou po dobu 1 hodiny.
- Umyjte mrkev, oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a pošlete do pánve.
- Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky, přidejte k ostatním surovinám.
- Umyjte petržel, osušte ji, jemně nakrájejte nožem a vložte do hrnce. Míchejte polévku a vařte dalších 30 minut.
- Za půl hodiny bude první hotový. Guláš můžete nalít do talířů a pozvat rodinu ke stolu.
Chcete-li urychlit proces vegetariánské polévky, použijte místo žlutého hrášku plechovku konzervovaného zeleného hrášku. S touto změnou budete muset vařit česnek, cibuli a hrášek po dobu čtvrt hodiny a poté přidat zbývající přísady do pánve.
Polévku z konzervovaného hrášku doporučujeme před podáváním rozdrtit v mixéru. Miska získá jemnou chuť.
Vegetariánská čočková polévka
Vegetariánské polévky se často vyrábějí z luštěnin. Kromě hrášku lze čočku použít k vytvoření lahodného pokrmu.
Chcete-li připravit vynikající vegetariánskou čočkovou polévku, použijte následující jídla:
- 200 g čočky (hnědá);
- 1 litr vody;
- 1 velká cibule;
- 1 velká mrkev;
- 2 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce. l. kečup nebo rajčatová pasta;
- ¼ čl. l. oleje (vyberte si podle svého vkusu: olivový nebo slunečnicový);
- 2 listy lavrushky;
- Koření podle chuti.
Vegetariánská čočková polévka se připravuje následovně:
- Přidejte čočku do hrnce. Naplňte produkt vodou tak, aby kapalina stoupla o 2–3 cm nad čočku. Na pánev položte pánev, obsah vařte, vařte fazolovou kulturu po dobu 10 minut a poté ji vložte do cedníku.
- Nalijte olej do nádoby, kterou jste vybrali pro přípravu polévky, nádobu postavte na mírný oheň.
- Mrkev umyjte, odstraňte slupku, nastrúhejte na jemném struhadle.
- Odstraňte slupku z cibule nakrájenou na menší kousky.
- Oloupejte česnek a nechte projít lisem.
- Připravené ingredience pošlete do hrnce s máslem. Smažte zeleninu za stálého míchání na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
- Nalijte čočku do hrnce, přidejte koření podle chuti, vložte bobkový list, naplňte přísady vodou.
- Vařte polévku, poté snižte plyn, zakryjte pánev víkem a vařte 10-15 minut.
- Vložte rajčatovou pastu do polévky, promíchejte obsah pánve, vařte prvních 35-45 minut. Miska je hotová, když je čočka uvařená.
Čočkovou polévku podávejte teplou. Nedoporučuje se skladovat jídlo v chladničce, protože polévka zhoustne. Pokud jste přesto dušené maso odeslali k uskladnění v chladničce a zhoustlo, přidejte do něj vodu a vařte.
Nyní, když víte, jak se připravují vegetariánské polévky, vyzkoušejte ve vaší kuchyni oba recepty a rozhodněte se, který z nich se vám nejvíce líbí.
