Vegetariánské knedlíky jsou štíhlé a chutné. Jsou naplněny sójovými boby, houbami, jemně nasekanými bylinkami a zeleninou. Vyzkoušejte cizrnové knedlíky.
Je to nutné
- - vařený cizrna - 7-8 lžící;
- - cibule - 1/2 hlavy;
- - malá mrkev - 1 kus;
- - koprová zelenina;
- - petržel;
- - sůl;
- - mletý černý pepř;
- - pšeničná mouka - 3/4 šálku;
- - olivový olej - 2 lžíce;
- - voda.
Instrukce
Krok 1
Namočený cizrnu opláchněte a vařte hodinu bez přidání soli. Nezakrývejte hrnec víkem, protože by to hrách uvarilo. Uvařte vařený cizrnu a mírně ji rozdrťte vidličkou.
Krok 2
Čerstvý kopr a petržel nasekáme nadrobno a přidáme k hrášku. Nastrouhejte mrkev na jemném struhadle. Cibule by měla být nakrájena na malé kostky. Cibuli a mrkev můžete případně smažit na rostlinném oleji do zlatova. Smíchejte všechny přísady v hluboké misce a podle chuti přidejte sůl a černý pepř.
Krok 3
Smíchejte prosetou pšeničnou mouku s olivovým olejem a začněte hnětet těsto, postupně přidávejte vodu. Pokud jsou knedlíky s cizrnou určeny lidem, kteří nedodržují zvlášť přísná dietní pravidla, můžete vodu nahradit mlékem. Vegetariánské knedlíky se nejčastěji připravují bez použití slepičích vajec. Proto se do těsta přidává rostlinný olej. Aby bylo těsto dostatečně pevné a pružné, hněteme asi 10 minut.
Krok 4
Rozbalte připravené a vychlazené těsto a vytvořte plochý koláč o tloušťce 2-3 mm. Těsto nakrájejte na malé kruhy pomocí kruhů. Do každého kruhu dejte mletý hrášek a udělejte knedlíky.
Krok 5
Vařte vodu a ponořte do ní cizrnové knedlíky. Doporučuje se přidat do vody lžíci rostlinného oleje, aby se knedlíky nelepily. Slaná voda podle chuti. Plovoucí knedlíky by se měly vařit další 2-3 minuty. Knedlíky pravidelně mícháme.
Krok 6
Hotové vegetariánské knedlíky se vyjmou z pánve štěrbinovou lžící a přenesou se na hluboký talíř. Misku můžete ozdobit snítkami čerstvé petrželky a kopru, posypat citronovou šťávou. Vegetariánské cizrnové knedlíky lze také vařit v páře nebo zapékat v troubě. Podávají se knedlíky ochucené máslem, zakysanou smetanou, majonézou.
