V létě se vám nechce stát u sporáku celé hodiny. A těžké jídlo v teple není příliš atraktivní. Existuje řešení - připravte si osvěžující letní polévky. Taková jídla jsou velmi zdravá - mají spoustu vitamínů a velmi málo kalorií.
Je to nutné
- Okurka Gazpacho:
- - 1 kg okurek;
- - 2 malé cibule;
- - svazek zelené cibule;
- - 0,25 citronů;
- - 1 hlava mladého česneku;
- - banda rukoly;
- - 1 zelená paprika;
- - sůl;
- - čerstvě mletý černý pepř;
- - 3 lžíce olivového oleje;
- - čerstvá máta na ozdobu.
- Rychlá rajčatová polévka;
- - 1 litr rajčatové šťávy;
- - 2 vejce;
- - 150 g šunky;
- - 2 velká rajčata;
- - 1 okurka;
- - 0,5 svazku petrželky;
- - sůl pepř.
- Polévka "Red Sauce":
- - 300 g zralých rajčat;
- - 4 stroužky česneku;
- - 1 zelená paprika;
- - 4 lžíce rostlinného oleje;
- - 1, 5 lžíce octa;
- - 1, 5 šálků studené převařené vody;
- - 200 g zatuchlého chleba;
- - sůl;
- - čerstvě mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Okurkové gazpacho
Velmi oblíbeným pokrmem je stará španělská polévka gazpacho. Nejčastěji se připravuje rajčatové gazpacho, ale okurková verze se ukáže být neméně chutná. Okurky umyjte a oloupejte a nakrájejte na kostky. Některé z okurek odložte na oblékání. Odstraňte tvrdé části listů z rukoly. Oloupejte zelené papriky z příček a semen, najemno nakrájejte. Vložte zeleninu do mixéru a nakrájejte. Přidejte sůl, čerstvě mletý černý pepř a olivový olej. Pro bohatší chuť můžete do polévky nalít citronovou šťávu.
Krok 2
Nalijte česnek do třecí misky. Jemně nakrájejte zelenou a cibuli, kopr. Bylinky smíchejte s okurkami. Umístěte sklíčko obvazu do středu servírovacích talířů a přikryjte je zeleninovou směsí z mixéru. Každou porci ozdobte čerstvými lístky máty.
Krok 3
Rychlá rajčatová polévka
Velmi jednoduchou možností vhodnou pro letní oběd je rajčatová polévka. Vařte vejce, oloupejte okurku a vyjměte semínka. Rajčata zalijeme vroucí vodou a oloupeme. Jemně nakrájejte vejce a zeleninu, nakrájejte šunku na kostky.
Krok 4
Nalijte rajčatovou šťávu do hrnce a zahřejte ji bez vaření. Nasekejte česnek a přidejte jej ke šťávě. Směs dochuťte solí a dobře promíchejte. Vložte zeleninu, vejce a šunku do hrnce, promíchejte. Nalijte polévku do misek, posypte nadrobno nasekanou petrželkou a přidejte zakysanou smetanu.
Krok 5
Polévka "Červená omáčka"
Další varianta letní polévky je populární v Portugalsku. K jeho přípravě potřebujete velmi zralé sladké odrůdy rajčat. Oloupejte zralá rajčata z kůže a semen. Buničinu nakrájejte velmi jemně. Přeneste rajčata do mixovací misky a šlehejte do hladka.
Krok 6
Oloupejte a česnek potřete solí a nadrobno nakrájenou zelenou paprikou. Nalijte rajčatovou směs do hrnce, přidejte nadrobno nakrájené bylinky a nasekaný česnek. Do hrnce nalijte rostlinný olej, studenou převařenou vodu a ocet, vše dobře promíchejte.
Krok 7
Starý chléb nakrájejte na malé čtverečky a před podáváním je přidejte do polévky. Zakysanou smetanu lze podávat samostatně.
