Losos v Louisianě je šťavnaté a jemné jídlo s jasnou, nezapomenutelnou chutí. Je připraven velmi jednoduše a z nejdostupnějších produktů. S tímto receptem, spolu se zeleninou a kořením, lze i z filetu z lososa udělat vynikající pokrm vhodný pro každou příležitost.
Složení:
- 0,7 kg filé z růžového lososa nebo lososa;
- 1 červená cibule;
- ½ citronu;
- ½ chilli papričky;
- 2 stroužky česneku;
- ½ lžičky zázvor nebo 2 cm čerstvý zázvor;
- sůl nebo sójová omáčka;
- 1 lžička směsi tymiánu, oregana, šalvěje a rozmarýnu;
- 4 lžíce. l. olivový olej;
- Černý pepř.
Příprava:
- Filet z růžového lososa nebo lososa nakrájejte na kousky široké 3-4 cm.
- Na každém kousku ryby udělejte 2-3 mělké řezy. Poté vložte všechny kousky do misky, dochuťte solí, pepřem a směsí koření, nalijte 2 lžíce. l. olivový olej a míchejte, dokud se koření nerozdělí rovnoměrně.
- Nechte ryby s kořením a olejem po dobu 15-25 minut.
- Mezitím můžete udělat omáčku k pečení rybího filé. Červenou cibuli, polovinu citronu a polovinu pepře nechejte projít mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem.
- Oloupejte dva stroužky česneku, projděte česnekem a vložte nakrájenou cibulovou hmotu. Přidejte 2 lžíce. l. oleje, sůl a trochu citronové šťávy. Tuto omáčku promíchejte do hladka a rovnoměrně ji vložte do malého pekáče.
- Na vrchní část omáčky rovnoměrně rozložte kousky rybího filé a položte je kůží na omáčku.
- Připravenou misku pošlete do trouby předehřáté na 220 stupňů po dobu 25-30 minut.
- Vyjměte vařeného lososa v Louisianě z trouby, přeneste do misky spolu se zeleninovou omáčkou, ozdobte bylinkami a podávejte. Všimněte si, že toto jídlo je samo o sobě velmi dobré, ale také se hodí ke každé příloze. Proto se pro změnu doporučuje podávat s jakoukoli preferovanou přílohou, stejně jako salát z čerstvé zeleniny a zelí.
