Květák je ideální pro zimní sklizeň a lze jej použít v kombinaci s různými druhy zeleniny. Rajčata dávají tomuto receptu zvláštní „chuť“a takový přípravek můžete skladovat celou zimu.
Je to nutné
- - květák (1,7 kg);
- - granulovaný cukr (1, 5 lžíce. L.);
- - rostlinný olej (2, 5 lžíce. L.);
- –Octový 9% (20 ml);
- –Čerstvá rajčata (1, 7 kg);
- –Bulharský pepř (2 ks);
- - česnek (2-4 hřebíček);
- – Petržel podle chuti;
- –Sůl (10 g).
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte květák. Chcete-li to provést, vezměte hlávku zelí, odstraňte přebytečné listy, rozdělte zeleninu na malé květenství. Pečlivě prohlédněte zelí. Pokud jsou na květenstvích tmavé skvrny, odřízněte je ostrým nožem.
Krok 2
Na hořák postavte hluboký hrnec, nezapomeňte přidat vodu. Ochutíme solí, zelí ponoříme do vody a vaříme do poloviny, poté přes cedník přeneste zelí do šálku. Nechejte vychladnout.
Krok 3
Připravte rajčatovou omáčku. Vezměte rajčata, oloupejte, nakrájejte na kousky a nakrájejte na mixér. K rajčatům přidejte nakrájenou papriku a česnek. Mlít znovu, dokud nebude kašovitý.
Krok 4
Vložte rajčatovou omáčku do hrnce, dochuťte požadovaným množstvím rostlinného oleje, solí a cukrem. Omáčku vaříme asi 15 minut za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Poté přemístěte květák do hrnce a vařte ještě asi 10 minut.
Krok 5
Při vaření věnujte pozornost skutečnosti, že květenství by mělo zůstat pevné a nevařené. Jinak se zelí změní na kaši. Na konci vaření přidejte ocet a nasekanou petrželku. Poté naplňte sterilizované nádoby prázdným místem a pevně uzavřete víčky.
Krok 6
Nádoby postavte dnem vzhůru pod silnou přikrývku a pravidelně kontrolujte, zda nedochází k únikům.
