Květák je velmi zdravý a měl by být součástí vaší stravy. Většina lidí však karfiolová jídla příliš neobľubuje. Ale zelí připravené podle tohoto receptu ponechá málo lidí lhostejným.
Složení:
- ½ hlavy květáku;
- 3 zralá rajčata;
- 2 stroužky česneku;
- 1 střední cuketa;
- 4-5 lžící zakysané smetany;
- parmazán (strouhaný);
- sůl a koření podle chuti.
Příprava:
- Prvním krokem je příprava květáku. K tomu je rozebrán na květenství a pak je vše vloženo do hrnce. Voda se nalije do nádoby a umístí se na horký sporák. Po vaření se oheň zpomalí. Když je zelenina úplně uvařená, vyjměte pánev z ohně.
- Zatímco se zelí vaří, musíte oloupat stroužky česneku, umýt je a nakrájet na tenké plátky. Dále je třeba je rozložit na horkou pánev, do které musíte nejprve nalít trochu rostlinného oleje.
- Cuketa by měla být také omyta a nakrájena na středně velké kostky. Nakrájenou cuketu poté osolíme a dobře promícháme. Tato zelenina se přidává do česnekové pánve poté, co je česnek zlatohnědý. Umístěte víko na pánvi a snižte teplotu téměř na minimum.
- Rajčata jsou také předmyta v tekoucí vodě a nakrájena na tenké plátky. Jdou na cuketu a přidává se tam také sušená bazalka. Poté je zelenina důkladně promíchána a pánev musí být znovu zakryta víkem.
- Obsah pánve by měl být dusen po dobu dalších 5 minut. Připravený květák by měl být přidán k dušené zelenině až poté, co je cuketa velmi měkká.
- Chcete-li připravit náplň, musíte smíchat zakysanou smetanu s paprikou, provensálskými bylinkami a sušeným česnekem (můžete použít jiné koření podle vašeho uvážení). Výsledná krémová omáčka musí být nalita do pánve.
- Po důkladném promíchání všech ingrediencí lze pánev vyjmout ze sporáku. Neměli byste však ihned sundávat víko, ale nechte talíř vyluhovat 5-10 minut. Při podávání se doporučuje ozdobit hotovou misku bylinkami a posypat parmazánem, který byl předtím nakrájen na struhadlo.
