Mořské plody, a zejména chobotnice, jsou nesmírně zdravé, můžete z nich vařit obrovské množství pokrmů. Nejčastěji se však chobotnice používá jako přísada do salátů a velmi zřídka jako samostatná mísa. Svůj stůl můžete diverzifikovat plněním chobotnice pomocí neobvyklých výplní.
Je to nutné
- - 6 malých olihní
- - 150 g rýže
- - 2 cibule
- - 2 rajčata
- - 1 polévková lžíce. olivový olej
- - cukr
- - sůl, mletý pepř
- - 1 polévková lžíce. suché bílé víno
- - petržel a kopr
- - 1 polévková lžíce. voda
Instrukce
Krok 1
Umyjte jatečně upravená těla kalamářů, odstraňte hřeben a kůži. Chapadla - řez a brousit.
Krok 2
Pro plnění vypláchněte rýži, oloupejte jednu cibuli a jedno rajče, zeleninu nakrájejte na jemno. V hrnci rozpálíme olej a cibuli osmahneme do průhledna. Přidejte sem rýži, nasekaná chapadla olihně, rajče, špetku cukru, sůl a pepř podle chuti, nalijte polovinu objemu požadovaného vína.
Krok 3
Nalijte sklenici vody do hrnce, promíchejte a vařte, dokud se veškerá kapalina nerozvaří. Do hotové vychlazené náplně přidáme nadrobno nasekanou petrželku a kopr. Nakrájejte zbylou zeleninu na jemno a uložte ji do oddělené pánve se zbytkem vína.
Krok 4
Korpusy naplňte připravenou směsí asi do poloviny, zalepte otvory závitem nebo párátky, vložte do hrnce. Nahoře rozložte soté. Pokryjte chobotnici vodou a duste ji po dobu 15-20 minut na středním ohni, dokud nebude rýže uvařena. Podávejte teplé.
