Chobotnice byly velmi oblíbené ve starověkém Řecku a Římě. Olihně jsou velkou pochoutkou. Při přípravě plněné chobotnice se maso ukáže být jemné, šťavnaté a chutné, a co je nejdůležitější, zachovává si své užitečné vlastnosti.
Je to nutné
-
- Chobotnice - 2 ks. (0,5 kg každý).
- pro mleté maso:
- chléb (zastaralý) - 0,2 kg.;
- mléko - 250 ml.;
- cibule - 30 gr.;
- česnek - 3 hřebíčky;
- vejce - 2 ks.;
- koňak - 70 ml.;
- sůl
- pepř podle chuti;
- petržel podle chuti;
- olivový olej;
- rajčata (nakrájená) - 0,6 kg.
Instrukce
Krok 1
Jatečně upravená těla olihní na obou stranách důkladně omyjte tekoucí vodou. Sloupněte z nich tenkou kůži.
Krok 2
Připravte mleté maso nasekáním a mícháním všech ingrediencí.
Krok 3
Korpusy chobotnice naplňte vařeným mletým masem a otvor opatrně zašijte.
Krok 4
Vezměte kastrol a po vymastení olejem v něm na obou stranách osmažte chobotnice
Krok 5
Do hrnce přidejte koňak, mletý česnek a rajčata. Zakryjte a duste 30 minut na mírném ohni.
Krok 6
Nakrájejte jatečně upravená těla chobotnice na kousky, posypte bylinkami, solí, pepřem a podávejte.
