Máte rádi plněné papriky? A cuketa? Pak zkuste trochu neobvyklou možnost, kde je hlavní složkou chobotnice!
Pro přípravu tohoto pokrmu jsou vhodná pouze čerstvá zmrazená, neloupaná a nepoškozená malá jatečně upravená těla. V receptu jsou dvě možnosti plnění, ale můžete být při procesu vaření kreativní a přijít s něčím svým.
Budete potřebovat
- 5-6 olihně;
- dva stroužky česneku;
- snítka tymiánu nebo trochu suchého koření „provensálské byliny“, „bylinky italské kuchyně“;
- lžička majonézy nebo zakysané smetany;
- 140 gramů sýra (podle vaší chuti);
- rostlinný olej na smažení
- jedna cibule;
- 200 gramů žampionů;
- lžíce zakysané smetany;
- ½ šálku rýže
- ½ šálku rýže;
- jedna mrkev;
- jedna cibule;
jedna malá červená paprika;
- lžička rajčatové pasty
Příprava
Poznámka!
Krok 1. Umístěte chobotnici na rozmrazovací desku.
Krok 2. Namočte rýži na 15 minut do studené vody.
Krok 3. Oloupejte cibuli, mrkev, houby. Z pepře odstraňte stonek a semínka. Vše dobře umyjte a osušte.
Krok 4. Veškerou zeleninu a houby najemno nasekejte zvlášť.
Krok 5. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
Krok 6. Na jednu pánev dejte na mírném ohni smažit cibuli, mrkev a papriku. Nakonec přidejte rajčatový protlak, mírně zředěný vodou. Dochutíme solí a pepřem. Zahřejte se ještě pár minut.
Krok 7. Na jiné pánvi smažte cibuli na mírném ohni. Když je cibule měkká a zlatá, přidáme houby a osolíme. Vařte na vysokém ohni. Minutu před koncem přidáme zakysanou smetanu a malou část strouhaného sýra.
Krok 8. Rýži promyjte v několika vodách (dokud voda nevyčeří) a vařte do měkka. Rýže by měla být drobivá.
Krok 9. Přidejte rýži do obou náplní, promíchejte.
Krok 10. Oliheň jemně oloupejte (neponořujte do vroucí vody!). Aby bylo čištění snazší, otočte je naruby a poté se vraťte do původní polohy. Snažte se nepoškodit jatečně upravené tělo, včetně ocasů (ocasy budou hezčí).
Krok 11. Opatrně vložte náplň dovnitř.
Krok 12. Dejte troubu předehřát.
Krok 13. Nalijte rostlinný olej do pánve a položte na mírný oheň. Oloupejte česnek, nakrájejte klíny na polovinu a vložte do pánve. Přidejte do něj tymián nebo nějaké suché koření. Zahřejte několik minut, ale nesmažte: stačí jen olej nasytit aroma.
Krok 14. Odeberte česnek, pánev více zahřejte. Uspořádejte chobotnici a smažte 1-2 minuty z každé strany.
Krok 15. Umístěte na plech, nahoře potřete majonézou, posypte zbývajícím sýrem a vložte do trouby na 4-5 minut.
Krok 16. Uspořádejte chobotnice na talířích. Nakrájejte na několik kusů. Ozdobte čerstvými bylinkami. Kromě toho můžete použít jakoukoli omáčku, která vám chutná nejlépe.
Užitečné tipy
Místo žampionů můžete použít lesní houby, ale musí být předem správně připraveny.
Místo rýže v první možnosti můžete použít pohanku.
